Hello everybody, I hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a special dish, eclair au citron-basilic. One of my favorites. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Dégustez cet éclair au citron, un dessert qui plaît beaucoup à tous les amateurs de citron ! Pour la réalisation des éclairs: dans une casserole, faites bouillir l'eau, le beurre et le sel. Dès que le mélange bout, mélangez un instant pour vérifier que le beurre est complètement fondu, puis ajoutez la farine.
Eclair au citron-basilic is one of the most favored of recent trending foods on earth. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. They are fine and they look wonderful. Eclair au citron-basilic is something that I’ve loved my whole life.
To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have eclair au citron-basilic using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Eclair au citron-basilic:
- Get Pour la pâte à choux :
- Make ready 25 cl d'eau
- Make ready 80 g beurre
- Prepare 4 oeufs
- Get 150 g farine
- Get 1 pincée de sel
- Take Pour la crème au citron :
- Make ready 2 citrons
- Prepare 50 g beurre
- Take 1 c. à s. de fécule
- Make ready 1 c. à s. d'eau
- Make ready 4 oeufs
- Get 150 g sucre en poudre
- Take des feuilles de basilic frais
Faire chauffer le lait, le zeste et le jus de citron. Faire blanchir les jaunes avec le sucre puis la maïzena. Ajouter à mes carnets. la recette Eclairs façon tarte au citron meringuée. La crème au citron de Menton.
Instructions to make Eclair au citron-basilic:
- Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement.
- On obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche.
- Placer la pâte dans un saladier. Ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte. Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres.
- Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Former les choux en appuyant légèrement sur la poche. Penser à espacer suffisamment les choux pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson.
- Placer les choux dans un four préchauffé à 200°c pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°c pendant 10 minutes.
- Pour la crème au citron, coupez les citrons en 2 pressez les et récupérez le jus. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole. Délayez la fécule dans un peu d'eau.
- Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Incorporez la fécule, le beurre, le jus de citron et remettre sur le feu pour obtenir une crème un peu épaisse et lisse.
- Emincez finement les feuilles de basilic frais et les incorporer à la crème.
- Quand vos choux sont froids, faites des trous sur le dessous et remplir avec une poche à douille la crème au citron-basilic. Dresser vos choux dans une assiette et décorez selon vos goûts.
Cette recette est extraite du livre Éclairs ! de Christophe Adam, chef pâtissier. Nous avons rapidement deviné votre amour inconditionnel pour le citron, ce fruit reconnu pour sa douceur acidulée inégalable. An éclair is an oblong pastry made with choux dough filled with a cream and topped with chocolate icing. The dough, which is the same as that used for profiterole, is typically piped into an oblong shape with a pastry bag and baked until it is crisp and hollow inside. Eclair ala tarte au citron som Jesper lavede dem i Den store Bagedyst.
So that is going to wrap this up for this special food eclair au citron-basilic recipe. Thanks so much for reading. I am confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
