Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a special dish, vosgienne (forêt noire aux framboises). It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Eventuellement la troisième partie de même. Gardez la moitié de la chantilly pour enrober tout le biscuit et servez-vous-en pour égaliser et boucher les « trous «. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Vosgienne (forêt noire aux framboises) is one of the most favored of recent trending foods on earth. It’s enjoyed by millions every day. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. They are fine and they look fantastic. Vosgienne (forêt noire aux framboises) is something which I have loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook vosgienne (forêt noire aux framboises) using 15 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Vosgienne (forêt noire aux framboises):
- Get Pour la génoise chocolat :
- Take 6 oeufs
- Take 125 g sucre en poudre
- Get 80 g farine tamisée
- Prepare 40 g poudre de cacao non sucré tamisé
- Make ready Pour la chantilly :
- Prepare 350 ml crème liquide entière (450 ml pour une forêt rectangulaire; plus d'explication dans la recette)
- Prepare 1/2 sachet de chantifix + 20g sucre glace (ou 30 à 40g sucre glace)
- Get Pour le sirop de punchage :
- Get 50 g sucre
- Prepare 50 g eau
- Get Pour la garniture :
- Get 250 g framboise (ou 400g pour une forme rectangulaire)
- Make ready Déco :
- Prepare QS copeaux de chocolat noir
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures.) Forêt noire aux framboises. Recette de Forêt noire aux framboises inratable : la recette facile > Recettes. Une recette de forêt noire toute simple, aux framboises et au chocolat Carrefour fairtrade. Desserts. > Forêt noire ou Vosgienne aux griottes.
Instructions to make Vosgienne (forêt noire aux framboises):
- Préchauffer le four à 180°C. Chemiser une plaque à pâtisserie avec un papier sulfurisé et beurrer le papier (ou bien beurrer une plaque à génoise si vous en avez une de préférence anti-adhésive).
- Blanchir les oeufs avec le sucre.
- Placer le cul de poule sur un bain-marie. Battre les oeufs au fouet (ou au batteur électrique). Vérifier constamment la température, elle doit atteindre (et ne pas dépasser) 50°C. Les oeufs doivent doublés de volume.
- Une fois la température de 49 -50°C atteinte, enlever la cuve/cul de poule du bain-marie et battre jusqu'à ce que le sabayon soit bien monté, revenu à t° ambiante et forme le ruban.
- Incorporer la farine et le cacao (bien tamiser l'ensemble) en deux à trois fois. Bien faire un mouvement de bas en haut pour bien incorporer (avec une maryse ou une petite écumoire). Surtout bien s'assurer que la farine et le cacao soit complètement incorporée (s'il y à quelques grumeaux cela n'est pas trop grave).
- Verser l'appareil à génoise sur la plaque à pâtisserie chemisée. Bien égaliser en inclinant la plaque de part et d'autre puis la claquer deux trois fois sur le plan de travail pour chasser les bulles et favoriser une levée uniforme de la génoise. Enfourner à 180°C et cuire pendant 15 min.
- Démouler la génoise sur le torchon, retirer le papier cuisson puis la recouvrir d'un autre torchon humidifié. Laisser refroidir à t°ambiante.
- Couper des disques de taille égale ou bien couper la génoise en trois rectangles égales (comme pour un opéra; il faudra plus de framboises et de crème chantilly par rapport à une forme en cercle). Réserver (ne pas les superposer car ils vont se coller l'un à l'autre sinon).
- Préparer un sirop de punchage : dans une casserole mettre le sucre et l'eau puis porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la t° atteint les 105°C.
- Confectionner la crème chantilly : dans un cul de poule bien froid, verser la crème liquide et ajouter le sucre glace (ou le mélange chantifix/sucre glace). Battre (batteur électrique de préférence) jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme. Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée de taille moyenne, avec la crème chantilly.
- Découper un disque de papier de la taille des génoises au chocolat. Déposer un disque de génoise dessus et l'imbiber avec le sirop. Recouvrir le disque avec la crème chantilly puis déposer quelques framboises. Imbiber un autre disque, le déposer sur le premier, bien appuyer, puis recouvrir avec la crème, déposer quelques framboise, imbiber le dernier disque, le superposer sur le deuxième, recouvrir de crème, déposer les dernières framboises et saupoudrer de copeaux de chocolat.
- Réserver la Vosgienne une petite heure au frais et Bon appétit !
- NB : si vous préférez une forme rectangulaire pour votre Vosgienne, il est évident qu'il vous faudra plus de crème chantilly et de framboise; se référer donc aux proportions entre parenthèses dans la liste des ingrédients.
La vallée de Reherrey à Vecoux, près de Remiremont. La forêt a depuis toujours été la plus grande richesse du massif des Vosges, une richesse commune à trois régions, une richesse séculaire qui a joué un rôle déterminant dans l'histoire du massif et qui joue encore. Astuces et conseils pour Forêt noire aux framboises. Placez ensuite le bol dans un récipient plus grand contenant des glaçons. Forêt noire framboises, Foret-noire aux framboises, Forêt noire aux framboises.
So that is going to wrap it up with this special food vosgienne (forêt noire aux framboises) recipe. Thanks so much for your time. I’m confident that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
