Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, soupe au pistou. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Yield Serves: Six to eight. ½ cup soup pasta, such as macaroni or small shells. La soupe au pistou est une soupe aux légumes d'été, avec des pâtes, servie avec du pistou, un mélange pilé d'ail, d'huile d'olive et de basilic. Le pistou (de l'occitan pistar, « piler ») est voisin du pesto (de l'italien pestare, même sens qu'en occitan) de la cuisine ligure.
Soupe au pistou is one of the most well liked of current trending meals in the world. It is appreciated by millions daily. It is easy, it is fast, it tastes yummy. They’re fine and they look fantastic. Soupe au pistou is something which I’ve loved my entire life.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have soupe au pistou using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Soupe au pistou:
- Get 250 g carottes
- Make ready 250 g courgettes
- Take 250 g haricots verts
- Make ready 250 g pommes de terre
- Take 250 g tomates
- Get 1 grosse échalote
- Prepare 3 gousses d'ail
- Get 1/2 bouquet de basilic
- Prepare 50 g parmesan
- Prepare Huile d'olive
- Prepare Sel
- Get Poivre
Soupe au pistou is a hearty vegetable soup truly packed with plant-based goodness. This traditional Provençal recipe makes the most of seasonal vegetables and shines with the addition of pistou which. Soupe au pistou is a hearty pesto style bean, pasta and potato soup. Very simple to make and the outcome of flavours is incredible.
Steps to make Soupe au pistou:
- Préparer les légumes : éplucher les carottes et les pommes de terre et les tailler en dés. Couper les extrémités des courgettes et les tailler en dés. Équeuter les haricots verts et les couper en 2. Émonder les tomates, les couper en deux et retirer les graines. Éplucher les échalotes et les couper en rondelles. Réserver.
- Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire chauffer.
- Faire revenir les échalotes dans la casserole pendant 5 minutes. Ajouter les légumes et quelques feuilles de basilic dans la casserole. Remuer, couvrir et laisser cuire 5 minutes. Ajouter un litre d'eau bouillante, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes.
- Placer les gousses d'ail dans le mortier, avec une pincée de gros sel. Écraser l'ail pour obtenir une pommade. Ciseler grossièrement le basilic et l'ajouter au mortier. Piler quelques minutes. Ajouter progressivement 8 cl d'huile d'olive, en remuant.
- Une fois les légumes cuits, sortir la casserole du feu et verser le contenu du mortier dedans. Remuer et couvrir. Laisser reposer 2 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Servir chaud en saupoudrant de parmesan.
I grew up with this soup in the South of France. Pistou, the Provençal cousin of pesto, is stirred into this summer vegetable soup just before serving. See the recipe for Soupe au Pistou » Todd Coleman. Déguster en ajoutant du parmesan, ou du gruyère râpé, certaines personnes ajoutent du piment de Cayenne. Soupe au Pistou is a traditional Provencal soup, but you'll find different versions across the region.
So that is going to wrap it up for this exceptional food soupe au pistou recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
