Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, entremet mousse au chocolat et poires caramelisées. One of my favorites. For mine, I will make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Caché dans un biscuit Joconde, une mousse au chocolat, surélevée de poires caramélisées et d'une mousse de poire. Envie de Entremet mousse au chocolat et fève tonka ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées is one of the most favored of current trending foods on earth. It is enjoyed by millions every day. It’s simple, it’s fast, it tastes yummy. They’re fine and they look fantastic. Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées is something which I’ve loved my entire life.
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook entremet mousse au chocolat et poires caramelisées using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées:
- Prepare Mousse au chocolat pâte à bombe
- Make ready 300 g chocolat
- Make ready 300 g crème liquide
- Take 150 g sucre
- Take 50 g d'eau
- Make ready 2 oeufs (100 g oeufs)
- Prepare Biscuit cuillère
- Take 200 g Oeufs
- Get 100 g sucre
- Make ready 100 g farine
- Take Poires caramelisées
- Take 5 poires
- Get 150 g sucre
Elle vous propose un entremets fort en chocolat, réalisé avec des ingrédients simples. L'ENTREMETS DE FÊTE POIRE-CHOCOLAT AU LAIT Réalisé à partir de recettes de l'encyclopédie du chocolat, Ecole du grand chocolat Valrhona. C'est une recette personnelle allégée à base de mousse au chocolat et de poires aux petits suisses. Pour la daquoise, je me suis aidée d'une recette trouvée sur ce site… Sortir l'entremets du réfrigérateur, normalement la mousse au chocolat a commencé à prendre, verser la mousse de poires au-dessus.
Instructions to make Entremet mousse au chocolat et poires caramelisées:
- Preparer votre biscuit cuillère : fouettez vos blancs en neige très ferme. Ajoutez le sucre en 2 ou 3 fois. Fouettez penfant 1 minutes jusqu'à obtenir le ruban de votre meringue. Battre vos jaunes avec une fourchette. Les intégrez avec une maryse puis tamisez la farine et mélanger doucement. Pochez vos biscuits en cartouchière et escargot. Saupoudrez de sucre et sucre glace. Enfournez 8 à 10 minutes à 200 degrés.
- Préparez les poires caramelisées : déposez votre sucre et bien le repartir dans votre poêle ou casserole. Mettre le feu très vif. Ne pas utiliser de cuillère pour mélanger. Secouez la poêle pour répartir. Lorsqu'il est doté ajoutez les poires épluchées et coupées en morceaux. Baissez le feu et faite mijoter quelques minutes. Réservez au frais
- Fouettez votre crème et la mettre au frais.
- Faites fondre votre chocolat au bain marie.
- Préparez votre pâte à bombe : faites chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à 121 degrés. Pendant ce temps fouettez vos oeufs, laissez le robot.tourner lentement. Lorsque le sirop est chaud versez le sur les oeufs et fouettez vivement.
- Mélanger a la Maryse la mousse à la pâte à bombe lorsque tout est mélanger ajoutez la crème fouettée.
- Voilà tout est prêt ! Faites le montage dans un cercle à entremet de 20 cm. Mettre du rhodoid. La cartouchiere préalablement taillé pour qu'elle ne monte pas jusqu'en haut puis l'escargot. Enfin mettre une couche de mousse, une partie de vos poires caramelisées. Puis recouvrez de mousses. Ajoutez quelques poires pour la décoration ! Mettre au frais 3 heures !
Laisser refroidir au frigo toute la nuit (important si on le fait dans un moule à gâteau, personnellement je l'ai fait dans une boîte en plastique à bords droits). Ajouter les morceaux de poires et remettre à cuire quelques minutes en douceur en nappant les poires avec le caramel. Entremet mousse chocolat blanc et spéculoos. -Sur le biscuit déposez les poires puis la mousse au chocolat. Ou Mettez une première couche de mousse. Parsemez de poires et recouvrir de mousse.
So that’s going to wrap this up with this special food entremet mousse au chocolat et poires caramelisées recipe. Thank you very much for your time. I am confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
