Hey everyone, I hope you are having an incredible day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, pain cocotte au levain. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Pain cocotte au levain is one of the most popular of current trending meals on earth. It’s easy, it’s quick, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions daily. Pain cocotte au levain is something which I’ve loved my whole life. They are fine and they look fantastic.
To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can have pain cocotte au levain using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Pain cocotte au levain:
- Take 200 g levain
- Get 450 g farine bio t65
- Prepare 150 g farine d'épeautre t110
- Get 400 g d'eau
- Get 10 g sel
Instructions to make Pain cocotte au levain:
- Mettre 200g de levain, 450 g de farine t65 Bio, 150 g de farine d'épeautre et 400 g d'eau dans la cuve inox avec le pétrin XL et lancer le programme PETRIN XL.
- Au bout de 2mn, stopper le programme, prélever 200g de pâte que vous rajouter à votre levain en mélangeant bien pour le "nourrir". Ajouter le sel à la pâte redtant dans la cuve et relancer le programme en appuyant sur AUTO.
- Laisser reposer la pâte dans la cuve, sans retirer le bouchon, pendant 2h puis mettre la cuve avec le couvercle au frigo, pendant 12 à 15 h.
- Sortir la cuve du frigo et déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Former une boule avec la pâte à pain sans l'écraser (il ne faut pas trop la dégazer pour que votre mie soit aérée).
- Mettre la boule de pâte dans votre cocotte de four dont vous aurez fariné le fond,avec un papier sulfurisé si votre cocotte accroche. J'utilise pour ma part, une casserole antiadhésive allant au four de 24 cm de diamètre et 9 cm de hauteur.
- Grigner la pâte profondément, à votre convenance, la vaporiser légèrement d'eau. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de farine. - Couvrir la cocotte de son couvercle et enfourner à mi hauteur à 270 ° pendant 40mn. Au bout de 10 mn, baisser la température à 250 °. Lorsque les 40mn sont écoulées, retirer le couvercle et relancer la cuisson 3 mn. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
So that is going to wrap it up with this exceptional food pain cocotte au levain recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
