Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, pain de campagne au curry (levain). One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel et le curry. Ajouter alors le levain, et l 'eau. Voici aujourd'hui un pain au curry, oui on ne m' arrêtes plus depuis que j'ai mon levain 😝.
PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) is one of the most favored of current trending foods in the world. It is appreciated by millions daily. It’s simple, it is quick, it tastes yummy. They’re nice and they look wonderful. PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) is something that I have loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can have pain de campagne au curry (levain) using 5 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN):
- Take 310 g Farine T65 BIO
- Take 180 g d' Eau à température ambiante
- Make ready 110 g Levain liquide a maturation
- Make ready 12 g Sel non rafiné BIO
- Prepare 10 g curry
Versez tous les ingrédients dans votre MAP (machine à pain) et dans l'ordre cité. Pain de Campagne (literally Country Loaf) has become the staple bread in my house. I make it every week and keep enough around to last until I bake again. Essayez cette recette de pain de campagne et donnez votre avis en commentaire !.
Steps to make PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN):
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel et le curry. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. - La pâte doit se décoller de la paroi.
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse.
- Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout. - - Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue.
- Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner (c'est à dire faire une entaille sur le dessus pour laisser la croûte s'élargir et s'ouvrir à la cuisson) avec une lame de boulanger (une lame de rasoir (neuve ça va sans dire….) fera l'affaire, personnellement j'utilise un cuter).
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher. - - Servir ce pain en tartinade salées, ou en accompagnement d'un plat.
To make the levain: Knead together the levain ingredients to make a smooth, stiff dough. Place the levain in a lightly oiled bowl, cover it, and allow Watch Martin Bakes at Home - Pain au Levain now. Check out this helpful video: Dividing dough and shaping loaves; and this blog post: preparing shaped. Le Pain de Campagne au Levain de M. Un pain au levain de Frédéric Lalos, M.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food pain de campagne au curry (levain) recipe. Thank you very much for reading. I am sure you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
