Hello everybody, it is me again, Dan, welcome to our recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, pain au levain tomates séchées et olives. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Voir la recette (sur le blog du gourmet). Pain au levain, Tomates séchées, Olives -. Levain Naturel Maison Facile Levain naturel maison facile et rapide d'Éric KAYSER, depuis le temps que je voulais me lancer dans cette aventure magique du levain et voilà c'est chose faite. des tomates séchées. des olives noires.
Pain au levain tomates séchées et olives is one of the most popular of current trending foods on earth. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They are nice and they look fantastic. Pain au levain tomates séchées et olives is something that I’ve loved my whole life.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook pain au levain tomates séchées et olives using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Pain au levain tomates séchées et olives:
- Prepare 210 g Farine T65 BIO
- Prepare 100 g farine T80 BIO
- Prepare 180 g d' Eau à température ambiante
- Get 110 g Levain liquide a maturation
- Prepare 12 g Sel non rafiné BIO
- Take 15 pétales de tomates séchées à l'huile, essorées et coupées en dés
- Get 1 vingtaine d'olives vertes en rondelles
Le bon pain, le pain qui prend son temps, le pain au levain. Clafoutis aux tomates, aux olives et au fromage de chèvre. Confiture aux deux abricots et à l'amaretto. Confiture de bleuets et de chocolat noir.
Steps to make Pain au levain tomates séchées et olives:
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. - Pendant le pétrissage ajouter les tomates séchées et les olives. - La pâte doit se décoller de la paroi.
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse. - - Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout.
- Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue. - - Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner.
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
- Astuce : Remplacez les olives vertes par des noires
Grilled cheese au chèvre doux, aux tomates séchées et à la bruschetta de tomates fraîche aux herbes. Pâtes « one pot » aux tomates séchées et aux épinards. Cuisine : Recette de cake aux tomates séchées. Tout le reste se fera pendant soit la journée (recette de jour) soit pendant votre sommeil (recette de nuit) selon la recette. Conseils et recettes pour faire du pain au levain naturel, préparation et cuisson, informations et liens vers les sites traitant du sujet.
So that’s going to wrap this up for this special food pain au levain tomates séchées et olives recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
