Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, brioche a la poire et chocolat. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
La veille, mettre les pépites de chocolat au congélateur. Dans la cuve de la machine à pain, mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus. Brioche roulée à la poire et au chocolat.
Brioche a la poire et chocolat is one of the most favored of current trending foods on earth. It’s simple, it is fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. They are nice and they look fantastic. Brioche a la poire et chocolat is something which I’ve loved my whole life.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook brioche a la poire et chocolat using 18 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Brioche a la poire et chocolat:
- Make ready Pour le fourrage :
- Take 1 kg poires
- Get 2 sachets de sucre vanillé
- Prepare 1 cc vanille en poudre
- Get Pépites de chocolat (grammage à la gourmandise 😉)
- Get Pour la Brioche :
- Make ready 400 g farine tamisée
- Take 50 g lait en poudre (+ 15g environ)
- Get 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- Get 4 œufs
- Take 50 ml lait
- Prepare 150 g beurre à température ambiante
- Get 50 g sucre
- Prepare 2 cc cannelle en poudre
- Make ready 1 pincée de sel
- Take Pour la dorure :
- Get 1 jaune d’œuf
- Make ready 3 cs lait
Je suis une fana de brioche, c'est sans hésiter ma viennoiserie préférée, même si j'aime beaucoup les aussi 🙈🙈🙈. Bref, aujourd'hui j'avais des poires a utiliser (avant qu'elles ne rendent l'âme), et j'avais pas envie de compote. Bon j'ai du faire de la compote. Concassez les noisettes et ajoutez-les sur les tartines.
Instructions to make Brioche a la poire et chocolat:
- La compote : - Laver, peler, évider de leur pépins et couper les poires en morceaux. - Les mettre dans une casserole sur feu vif et ajouter la vanille en poudre et le sucre vanillé. Laisser compoter en gardant quelques morceaux, on ne veut pas une texture trop lisse. - - Quand la compote est prête, réserver dans un bol, filmer et laisser tiédir avant de mettre au frais.
- La brioche : - Délayer la levure avec 1 CC de sucre et un peu d'eau tiède. Laisser mousser pendant 10 minutes. - - Dans le bol d'un robot muni du crochet, tamiser la farine, y ajouter la cannelle, le sel, le sucre en poudre, le lait en poudre, les œufs, le lait et la levure qui aura bien moussé. - - Mélanger et pétrir pendant au moins 15 minutes, en ajoutant au fur et à mesure le beurre coupé en morceaux. Le beurre doit être parfaitement incorporé, la pâte doit être homogène et se décoller des parois.
- Si elle est trop collante au bout de 15 minutes de pétrissage, ajouter un peu de farine pour la ramasser. - - Couvrir d'un linge propre, et laisser monter dans un endroit sec, chaud et à l'abri des courants d'air. (on peut aussi la laisser gonfler dans un four préalablement préchauffé et éteint).
- La pâte ayant doublé de volume, la déposer sur un plan de travail fariné. La dégazer à la main et l'étaler au rouleau en un grand rectangle. Elle est normalement super élastique, donc ne pas avoir peur de l'étirer. - - Saupoudrer d'un peu de lait en poudre (cela absorbera le liquide de la compote). Égoutter la compote au maximum dans un chinois fin, et l'étaler sur la pâte. Y parsemer des pépites de chocolat, et enrouler l'ensemble par le côté le plus long. On obtient un grand boudin de pâte.
- Tapisser un moule allant au four de papier cuisson. - - Couper la pâte en tronçons de 5 cm environ (j'en ai obtenu 16), et les disposer en forme de fleur en partant du centre vers l’extérieur, côté fourrage vers le haut. - - Laisser encore pousser dans un four chaud à 50°C pendant 20 minutes.
- Battre le jaune d’œuf avec un peu de lait, badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau, et enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ avec un ramequin plein d'eau. - - Et voilà, une superbe brioche gourmande à partager.
- Astuce : Variez les fourrage en essayant avec d'autres compotées de fruits, à la crème de marrons ou à la crème pâtissière plus classiquement
Répartissez dessus la moitié des dés de poires et des pépites de chocolat. Renouvelez l'opération et terminez par une couche de morceaux de brioche. Dans un récipient, battez le lait, les œufs et le sucre. Coupez les tranches de brioche en deux. La meilleure recette de Brioche et cème de chocolat à la poire!
So that’s going to wrap this up with this special food brioche a la poire et chocolat recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
