Hello everybody, it is Louise, welcome to my recipe page. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, molly cake crémeux/insert framboise #framboise. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Molly cake crémeux/insert framboise #framboise is one of the most popular of current trending foods in the world. It’s easy, it is quick, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. Molly cake crémeux/insert framboise #framboise is something that I have loved my entire life. They are nice and they look wonderful.
Molly cake : au robot pâtissier (ou à la main). Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure petit à petit puis le cacao.
To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have molly cake crémeux/insert framboise #framboise using 14 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Molly cake crémeux/insert framboise #framboise:
- Make ready Insert Framboise:
- Get 400 gr Framboise
- Make ready 50 gr sucre
- Prepare 2 sachet de gélatine en poudre
- Get Crème Mousseline:
- Prepare 250 gr lait
- Take 50 gr jaunes
- Get 50 gr sucre
- Make ready 20 gr fécule de Maïs
- Get 60 gr blancs
- Make ready 120 gr sucre
- Prepare 30 gr d'eau
- Get 250 gr beurre pommage
- Take Framboises fraîche et menthe (du jardin pour moi) pour la déco
Gateau Mangue, Gateau Mousse, Gâteau Mousse Framboise, Gâteaux Et Desserts, Brioche, Recette Dessert, Idée Recette. Une fois ce dernier bien crémeux, vous pouvez ajouter la meringue italienne et mélanger à nouveau. On termine en ajoutant la crème pâtissière (pensez à retirer la gousse de vanille Bonjour Maxime, Je vais céder à l'appel de ce layer cake, mais j'ai quelques questions par rapport à l'insert de framboises. Molly Cake ou Sponge Cake ?
Steps to make Molly cake crémeux/insert framboise #framboise:
- Réalisez tous d'abord le Molly (à faire la veille) - 3 oeufs - - 80 gr de sucre + 30 gr qui vous servira pour les blancs - - 140 gr de farine - - 5 gr de levure chimique - - 45 gr d'huile - - 2 gr de sel - - 70 gr de lait - - vanille en poudre - - Mélangez la farine, le sel, la vanille, le sucre et la levure. - Séparez les blancs des jaunes. - Dans un cul de poule, mélangez les jaunes, le lait et l'huile.Ajoutez au mélange sec. Fouettez vos blancs puis progressivement ajoutez les 30 gr de sucre.
- Mélangez délicatement vos blancs à la préparation précédente avec une Maryse. - Dans un cercle chemisé de 14 cm, déposez votre crème puis faites-la cuire dans un four chaud à 150°c pendant 1 h.
- Réalisez l'insert: - - Faite réduire vos Framboises en purée. - Passez la dans un tamis pour enlever les pépins - Remettre sur feu et faite monter à 60°c.
- Hors du feu, ajoutez le mélange sucre+gélatines. - Versez votre préparation dans 2 plats de 14 cm de diamètre recouvert de film alimentaire. Placez au congélateur.
- Réalisez la crème mousseline: - - Portez à ébullition le lait et la vanille en poudre. - Pendant ce temps, mélangez les jaunes, les 50 gr de sucre et la fécule. - Versez votre lait bouillant sur le mélange précédent tout en fouettant et portez de nouveau sur le feu jusqu'à épaississement.
- Versez votre crème dans un cul de poule et filmez au contact puis placez au frais. Il faut qu'elle soit bien froide.
- Réalisez la meringue: - - Faite chauffer à 120°c l'eau et les 120 gr de sucre. - Pendant ce temps, travaillez le beurre pour le rendre pommade. Puis versez le sucre. Fouettez également vos blancs puis les incorporés au mélange.
- Sortez votre crème du frigo, ajoutez la à la préparation précédente, puis donnez un coup de fouet pour le rendre crémeux.
- Réalisez le montage: - - Sortez vos disque de gelée de framboise 30 min avant. - Placez tout d'abord un premier disque sur une planche. - Déposez une couche de crème mousseline. - Puis un premier disque de gelée de framboise.
- Renouvelez l'opération une seconde fois. - Lissez le tours et le dessus du Molly avec la crème mousseline.
- Mettez le reste de crème dans une poche munie d'une douille, puis faite une jolie déco sur le dessus. - Placez vos framboises et menthe pour la déco.
Avant de commencer mon article et si ce n'est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau. Avant de faire connaissance avec cette pépite qu'est le Molly Cake ! Je réalisais plutôt pour mes layer cakes, des buttermilk cakes, des sponge cakes et. Molly cake base de gateau d'anniversaire. Et pour ce molly cake, j'avais vraiment peur de la cuisson, car le gâteau est haut, et j'avais peur que ça ne brûle de l'extérieur et que ça soit pâteux à l'intérieur… Smoothie framboise pour un Octobre Rose.
So that’s going to wrap it up for this exceptional food molly cake crémeux/insert framboise #framboise recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
