Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a special dish, ☆charlotte royale chocolat tonka poire☆ st valentin☆. One of my favorites. This time, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.
Charlotte chocolat poire tr?s facile. j'ai pr?par? ma charlotte la veille, elle s'est tr?s bien tenue. Charlotte royale à la mousse au chocolat, poires et crème de marrons, un dessert digne des fêtes de fin d'année. Une recette facile et festive, avec le goût exotique et ennivrant de la tonka !.
☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆ is one of the most favored of current trending foods on earth. It is appreciated by millions daily. It is easy, it is fast, it tastes yummy. ☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆ is something that I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook ☆charlotte royale chocolat tonka poire☆ st valentin☆ using 16 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make ☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆:
- Make ready => Pour la Génoise :
- Take 1 œuf entier
- Get 3 jaunes d’œufs
- Get 100 g sucre
- Get 100 g farine de blé
- Get 3 blancs d’œufs
- Prepare => Pour la ganache au chocolat :
- Prepare 120 g chocolat noir à 55% de cacao
- Make ready 100 g crème fleurette
- Get => Pour la mousse au chocolat :
- Take 200 g chocolat noir 55% de cacao
- Make ready 50 g beurre demi sel
- Take 1 fève de Tonka Râpée
- Prepare 2 poires
- Take 6 jaunes d’œufs
- Get 6 blancs d’œufs
Vous pouvez faire cette charlotte royale à la framboise, à la fraise, aux poires et chocolat. Une charlotte à base de mousse au chocolat noir et poires en sirop, un mariage classique mais qui fonctionne très bien ! Recette gourmande, mélange étonnant de la poire et de la tonka. les pim's maison ne restent pas longtemps dans la boite ! La charlotte royale au chocolat en vidéo.
Steps to make ☆Charlotte Royale Chocolat Tonka Poire☆ St Valentin☆:
- 💬 Cette recette est à faire la veille de la dégustation même mieux si 2 jours avant!
- => On commence par réaliser la ganache! - - Placer le chocolat coupé en morceaux dans un saladier. - Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. - Patienter 20 secondes et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. - Réserver environ 1h au frais (le mélange doit avoir une consistance assez ferme pour être tartiné mais ne doit pas être trop dur).
- => Pendant que la ganache prend au frais, on prépare le gâteau roulé. - - Préchauffer le four à 180°C - Fouetter 1 œuf entier avec 3 jaunes d’œufs. Incorporer le sucre puis la farine. - Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation à l’aide d’une maryse. - Répartir la pâte obtenue sur un moule à génoise en silicone (pour moi : 22×32 cm).
- Enfourner pour environ 10 min. (Surveiller la cuisson, cela varie d'un four à l'autre. - A la sortie du four, démouler le biscuit en le roulant sur lui-même
- ==> Montage du gâteau roulé!! - - Dérouler le biscuit délicatement et le couper en 3 dans le sens de la longueur pour avoir des petits rouleaux… Puis les garnir de ganache au chocolat. - Les rouler à nouveau… délicatement. - Les envelopper serrer dans du film alimentaire et les poser sur un plat pour les réserver ou 4h minimum au réfrigérateur
- Le lendemain, découper les biscuits roulés en fines tranches et les répartir sur toute la surface du moule et réserver
- Éplucher et découper les poires en petits dés. - - => MOUSSE: Faire fondre le chocolat et le beurre avec la fève de Tonka râpée au bain-marie puis laisser redescendre la température hors du feu. - Battre les blancs en neige et 💡 ASTUCE POUR NE JAMAIS RATER SA MOUSSE AU CHOCOLAT: Incorporer au blancs en neige les jaunes d’œufs!! et oui… on n'incorpore pas les jaunes au chocolat … cette astuce permet d'obtenir une mousse plus homogène et éviter que les jaunes coagulent au contact du chocolat tiède
- Dès que la température du chocolat fondu descend en dessous de 60°C… C'est bon, plus de risque!! - - C'est le moment de l'incorporer délicatement à la préparation précédente avec la maryse
- MONTAGE : Verser la moitié de la mousse sur les tranches de biscuit roulé. - Parsemer de morceaux de poires, recouvrir du reste de mousse et terminé avec une couches de tranches de biscuit roulé restantes.
- Recouvrir de film alimentaire et mettre une assiette plate pour pouvoir mettre un poids dessus avant de le placer 1 nuit au congélateur. (Ce n'est pas une étape obligatoire mais cela facilite énormément le démoulage)
- Le lendemain, démouler la charlotte et la laisser décongeler 2 ou 3 heures au réfrigérateur
- Enfin la sortir 15 minutes avant de la déguster!!
Pour vous aider, découvrez cette recette en vidéo ! Découvrez toutes les vidéos sur Odelices et sur ma chaîne Youtube. Vous n'avez pas d'idée ou pas trop le temps de préparer un gâteau pour votre Valentin!! Gateau Poire Chocolat Desserts À L'assiette Poire Au Chocolat Noël Cuisine Buche De Noel Chocolat Citron Vert Recette Patisserie Recettes Noel Recettes Sucrées. Pour réaliser cette recette de charlotte poire caramel, commencer par préparer tous les ingrédients.
So that’s going to wrap it up for this exceptional food ☆charlotte royale chocolat tonka poire☆ st valentin☆ recipe. Thanks so much for reading. I am sure that you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
