Hey everyone, hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, bûche mousse poire. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.
Bûche mousse poire is one of the most favored of recent trending meals in the world. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions daily. They’re nice and they look fantastic. Bûche mousse poire is something which I’ve loved my entire life.
Enduire ce biscuit de mousse de poire puis répartir sur chaque longueur du biscuit des brisures de marrons glacés. Dans une poêle, faites-les légèrement caraméliser Chemisez le moule à bûche avec du film alimentaire. Tapissez le fond avec les tranches de poire.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have bûche mousse poire using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Bûche mousse poire:
- Take Biscuit Joconde décoré :
- Get 5 œufs
- Prepare 125 g sucre
- Take 125 g poudre d 'amande
- Prepare 35 g farine
- Take 25 g beurre un peu fondu
- Take 4 blancs d'œufs
- Prepare 1 pincée de sel fin
- Get 1 lot de 2 feuilles transfert, motif "Versailles"
- Get Mousse à la poire :
- Take 5 feuilles de gélatine
- Take 250 g purée de poire
- Get 250 g crème entière liquide
- Get 100 g mascarpone (facultatif)
- Take Garniture 1 boite de poire au sirop
Toujours une bûche végétale pour apporter encore un peu plus de légèreté au dessert. Et une mousse bavaroise aux saveurs poires et pain d'épices à base de tofu soyeux. Je vous propose donc une mousse à la poire à utiliser pour les desserts comme les entremets, verrines, etc. Cette mousse est réalisée sur une base de crème montée et de meringue italienne.
Steps to make Bûche mousse poire:
- Biscuit : Rassembler dans la cuve du batteur les œufs entiers et le sucre et poudre amande.Battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange très mousseux. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige ferme. Tamiser 35 g de farine sur le mélange œufs/sucre, poudre A. Mélanger délicatement
- Incorporer enfin les blancs d'œufs et le beurre. Mélanger délicatement à la spatule type maryse.
- Verser la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de deux feuilles transfert, motif "versailles". Pour couvrir la plaque, il est nécessaire de mettre deux feuilles transfert côte à côte, parfaitement jointées. Etaler la pate et faire cuire 10-12 min à 180°
- Mousse de poire : Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. faire chauffer la compote de poire et y rajouter la gélatine hors du feu.
- Monter la chantilly (crème + mascarpone). Puis y rajouter la compote poire froide
- Garniture : Égoutter les poires au sirop et les couper en morceaux
- Montage : Chemiser une gouttière à bûche de papier sulfurisé, découpé aux dimensions du moule. Il faut que le papier dépasse des deux côtés. Mettre le biscuit (mettre le côté imprimé en dessous, de façon à ce qu'il soit visible lorsque la bûche sera terminée)
- Mettre la mousse poire, puis quelques morceaux de poire et remettre de la mousse et refermer par un morceau de biscuit
- Rabattre le papier sulfurisé par dessus le biscuit. laisser au frais 1 nuit puis démouler. déco avec des poires
Bûche chocolat et poire bûche de noël chocolat noël bûche mousse ganache glaçage nappage Bûche pomme caramel. Toutes les bûches de Noël ne sont pas forcément au chocolat ou à la crème. Cette bûche de Noël est vraiment très bonne!! Elle a été très appréciée ici. Puis étaler généreusement la mousse au chocolat et aux poires.
So that is going to wrap this up for this exceptional food bûche mousse poire recipe. Thank you very much for your time. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
