Hello everybody, I hope you’re having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, ☆paris brest myrtilles et marron☆. It is one of my favorites. For mine, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.
Rédigé par Sorcilili et publié depuis Overblog. Celui-ci m'avait lancé un défi : fan du Paris-Brest, il avait très envie d'en manger un. J'ai ouvert mon livre de Cyril Lignac, vu qu'il faisait un praliné maison, refermé le livre :D.
☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is simple, it is fast, it tastes delicious. It’s appreciated by millions every day. They are fine and they look wonderful. ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆ is something that I have loved my whole life.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can have ☆paris brest myrtilles et marron☆ using 21 ingredients and 19 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆:
- Take Pour la pâte à chou :
- Get 125 g eau
- Get 125 g lait
- Make ready 110 g beurre
- Make ready 5 oeufs
- Prepare 1 càc bombée sucre semoule
- Take 1 càc fleur de sel
- Get 147 g farine T55
- Get Pour la crème pâtissière marron :
- Get 333 g lait
- Get 25 g crème liquide 35% MG
- Make ready 65 g jaune d'oeuf
- Take 75 g sucre semoule
- Get 30 g fécule de maïs
- Make ready 3 feuilles gélatine
- Make ready 200 g crème de Marron
- Get 127 g beurre
- Take Pour les myrtilles marinées :
- Prepare Cf recette "Myrtilles Marinées" disponible sur mon profil
- Make ready Pour le craquelin :
- Make ready Cf recette "Trucs et Astuces pour réussir son Craquelin" disponible sur mon profil
Le Paris-Brest arrive deuxième au classement: il était délicieux, corquant et juste assez sucré. A la manière du Nagoya, ceux qui préfèrent les gâteaux acides et peu sucrés apprécieront tout. Type de cuisine: Gastronomique et démocratique. Terrine de campagne façon Paris-Brest chutney et pruneaux pour commencer et, surtout, filet d'agneau rosé, salade de courgettes au cumin et à l'orange avec un caramel au tamarin en guise de sauce.
Instructions to make ☆Paris Brest Myrtilles et Marron☆:
- A réaliser la veille Préchauffer le four à 150°C
- Dans une casserole mélanger l'eau et le lait puis ajouter le beurre le sel et le sucre
- Faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes
- Une fois que le beurre est bien fondu le porter à ébullition puis ajouter hors du feu en une seule fois la farine préalablement tamisée
- Mélanger tout jusqu'à obtention d'une pâte
- Dessécher cette dernière dans une casserole à feu vif pendant une minute sans jamais cesser de mélanger
- Verser la pâte dans la cuve d'un robot ménager muni d'une feuille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'en échappe
- 💡L'objectif est d'éliminer un maximum d'humidité pour pouvoir incorporer le plus grand nombre d' œufs possible afin que la pâte gonfle au maximum à la cuisson
- Fouetter les oeufs entiers comme pour une omelette puis verser le tout progressivement en filet sur la pâte en laissant tourner à vitesse moyenne
- Transférer la pâte dans une poche à douille puis sur un tapis de cuisson silicone pocher vos choux en forme de couronne
- Disposer sur chaque chou un disque de craquelin (cf à la recette trucs et astuces craquelin disponible sur mon profil) et enfourner pour 40/45 minutes
- Laisser refroidir la couronne sur une grille
- Pour la crème pâtissière : dans une casserole porter à ébullition le lait et la crème
- Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre puis ajouter la fécule de maïs
- Verser une partie du liquide chaud sur le mélange puis remettre le tout à cuire jusqu'à épaississement de la crème
- Hors du feu ajoutez le beurre congelé et la gélatine ramollie puis la crème de marron. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant puis placer toute une nuit au frais filmer au contact
- Jour J montage: couper le chapeau de vos choux puis foisonner la crème pâtissière à l'aide d'un robot pendant une minute.
- Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée. Ajouter quelques myrtilles au fond et pocher la crème de marron remettre les chapeaux et saupoudrer de sucre glace
- Réserver au frais jusqu'à la dégustation 😋
Le Paris Brest réinvente le traditionnel buffet de la gare avec une cuisine accessible, de qualité et une forte identité bretonne. Elle est magnifiée par la cuisine de Benjamin et de Christian si savoureuse et juste. Venez vous régaler au Paris-Brest ! » Vous nous l'aviez demandée, voici enfin la recette du Paris-Brest ! Paris-brest con crema al croccante di mandorle e zibibbo., Ricetta Petitchef. Tarte Recette Dessert Gâteaux Et Desserts Recettes Sucrées Recettes De Cuisine Tarte Myrtille Myrtilles Mieux Manger.
So that’s going to wrap it up with this special food ☆paris brest myrtilles et marron☆ recipe. Thank you very much for reading. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
