Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to make a distinctive dish, choux vanille framboise. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.
Choux Vanille framboise is one of the most popular of recent trending foods on earth. It’s appreciated by millions daily. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. Choux Vanille framboise is something that I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
Les petits choux vanille et framboise. Choux vanille-framboise choux mousseline vanille confit craquelin framboises. Un gros choux individuel garni d'une onctueuse mousseline à la vanille qui cache un petit choux fourré d'un confit.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few components. You can have choux vanille framboise using 20 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Choux Vanille framboise:
- Get Craquelin :
- Make ready 50 g beurre demi sel pommade
- Take 60 g cassonade
- Get 60 g farine
- Prepare colorant rose gel
- Get pâte à choux :
- Prepare 75 g d'eau
- Take 75 g lait
- Prepare 3 g sucre
- Make ready 3 g sel
- Take 65 g beurre
- Make ready 80 g farine
- Make ready 150 g d'oeufs (environ 3 moyens)
- Get Crème pâtissière :
- Get 500 ml lait (demi écrémé ou entier)
- Get 1 gousse vanille
- Make ready 6 jaunes d'oeufs
- Prepare 100 g sucre
- Make ready 40 g maïzena
- Prepare 50 g beurre doux
Remplir les choux de crème, disposer les framboises et les feuilles de thym - puis recouvrir d'un chapeau. De petits choux à manger sans appétit. Comme un parfum de glace pour ses choux qui sont garnis d'une crème pâtissière vanille et ou j'ai collé une. Répartissez la glace vanille sur la première meringue et lissez avec le dos d'une cuillère.
Steps to make Choux Vanille framboise:
- Craquelin : A l'aide d'une spatule ou à la main, mélanger tous les ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'environ 2-3mm, découpez des ronds à l'aide d'une douille et réserver au frigo.
- Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois.
- Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16) et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Déposez votre craquelin dessus. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 14min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 14min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 5min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas.
- Crème pâtissière :Dans une casserole, portez à petites ébulitions le lait et la gousse de vanille coupé en deux. Laissez infuser une petite heure à température ambiante. Remettez à chauffer le lait. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez la moitié du lait chaud dessus tout en fouettez et remettre le tout sur feux doux pour faire épaissir sans cesser de mélanger. Une fois la crème épaissie, ajoutez le beurre. Mélangez. Filmez au contact et réservez au frais 2-3h
- Percez vos choux à la base et garnissez-les. Mettez d'abord une moitié de crème, ajoutez un peu de coulis de framboise (si vous le souhaitez) et remettre un peu de crème. A manger dans les 24h et conservez au frigo surtout !
Ajoutez le sorbet framboise et lissez également avant d'ajouter le dernier disque de meringue en appuyant. Laissez-vous bercer par le léger crépitement de la mèche de bois qui brûle et ce parfum entre le sucré et l'acidité de la framboise et de la vanille. Y mettre une framboise au milieu et mettre un peu de copeaux en chocolat. Pocher de la crème chantilly vanille, incruster des framboises Disposer les framboises comme sur la photo. Parsemer légèrement de sucre glace. À l'aide d'un.
So that is going to wrap this up with this special food choux vanille framboise recipe. Thanks so much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
