Hello everybody, hope you’re having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, bouchées au filets de rouget. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Bouchées au filets de Rouget is one of the most well liked of recent trending meals on earth. It is enjoyed by millions daily. It’s easy, it’s fast, it tastes yummy. They’re nice and they look wonderful. Bouchées au filets de Rouget is something which I have loved my whole life.
Déposer sur les ½ feuilles de brick, fermer et lier les extrémités avec de la ficelle de cuisine. Parsemez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Enlever les premières côtes des fenouils et laver les bulbes.
To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have bouchées au filets de rouget using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Bouchées au filets de Rouget:
- Prepare 1 quinzaine de filets de Rouget
- Get 2 carottes
- Make ready 1 oignon rouge
- Make ready 1/4 botte persil
- Prepare sel, poivre
- Take 60 grammes de beurre
- Prepare 60 grammes de farine
- Prepare 2 verres de vin blanc
- Get 10 cl crème fraiche
- Get 6 quenelles natures
- Prepare 2 jaunes d’œufs
- Get emmental (facultatif)
Liste du matériel nécessaire à Imprimer Version filet de rouget ou rouget grillé, ce mini poisson rouge-orangé de Méditerranée a tout bon, surtout le goût… et la simplicité. Puisqu'on le trouve frais aussi bien que surgelé, entier ou en filets, qu'il est facile à cuisiner et rapide à préparer. Et qu'il se contente d'un filet de vin blanc pour libérer tous ses parfums, aussi. Ajoutez l'origan, la coriandre, du sel et du poivre.
Steps to make Bouchées au filets de Rouget:
- On va commencer par enlever les arêtes du Rouget (je déteste faire ça). Alors soit vous avez tout l'équipement du petit cuisinier pour enlever les arêtes, soit vous ne l'avez pas (personnellement, j'utilise une pince universelle bien désinfectée). Les arrêtes se retirent en tirant dessus sans soulever (ainsi, le filet reste en bon état).
- Dans une cocotte à fond épais, on met l'oignon rouge et les carottes épluchées et le persil. On ajoute 1 litre d'eau et on fait cuire à feu doux et à couvert pendant environ 1 heure. On vérifie la quantité d'eau (on ajoute si nécessaire) puis on fait cuire pendant 15 minutes les Rougets, toujours à couvert. On vérifie la cuisson à l'issue des 15 minutes.
- On égoutte dans une passoire placée sur un saladier (pour récupérer le bouillon) et on réserve.
- Dans une casserole, on fait fondre 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant. On ajoute le bouillon récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc. On fouette jusqu'à avoir un mélange bien homogène et on fait cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- On coupe les quenelles en tranches, les carottes récupérées et les filets de rouget. On les ajoute à la sauce et on mélange bien. On fait chauffer à feu moyen et on assaisonne avec sel et poivre. On ajoute enfin la crème et les 2 jaunes d’œufs. On remue bien.
- On place la sauce dans les vol-au-vents, on recouvre et on ajoute un peu d'emmental (facultatif). On met au four à 200 °C pendant une dizaine de minutes. A accompagner par une petite salade verte par exemple, Bon appétit !!!
Ramenez sur feu doux, couvrez et laissez cuire quelques minutes : vous devez obtenir une texture encore un peu ferme. Bouchées au filets de Rouget instructions. On va commencer par enlever les arêtes du Rouget (je déteste faire ça). Alors soit vous avez tout l'équipement du petit cuisinier pour enlever les arêtes, soit vous ne l'avez pas (personnellement, j'utilise une pince universelle bien désinfectée). Les arrêtes se retirent en tirant dessus sans soulever (ainsi, le filet reste en bon état.
So that is going to wrap it up for this special food bouchées au filets de rouget recipe. Thanks so much for your time. I am sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
