Hello everybody, it’s Jim, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Le sablé breton : Dans le bol de votre robot, mettez la farine, les jaunes d'oeufs, la cassonade, le beurre coupé en morceaux Montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la délicatement dans le lemon curd. Posez au centre un sablé breton froid, la poêlée de fruits rouges dessus tiède. Le sablé breton à l'origine ne contient pas de poudre d'amandes.
Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic is one of the most favored of current trending meals on earth. It is enjoyed by millions every day. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. They’re nice and they look fantastic. Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic is something that I have loved my whole life.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic using 20 ingredients and 15 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic:
- Make ready Pour le sablé breton :
- Get 3 jaunes d’œufs
- Take 100 gr sucre en poudre
- Take 150 gr beurre mou
- Get 200 gr farine T45
- Make ready 1 pincée de sel fin
- Take 1 sachet de levure chimique
- Prepare Pour le lemon curd au basilic :
- Prepare 8 cl jus de citron (2 - 3 citrons)
- Prepare 8 gr maîzéna
- Prepare 80 gr sucre en poudre
- Prepare 2 œufs entiers
- Get Le zeste d’1/2 citron
- Take 2 feuilles moyennes de basilic ciselées et écrasées
- Make ready 20 g beurre doux
- Get Pour la garniture :
- Get 250 gr framboises rouges et blanches
- Make ready Environ 250 gr de fruits rouges mélangées (fraises, fraises de bois, mûres, groseilles, cassis, myrtilles, casseilles, etc…)
- Make ready 10 petites feuilles de basilic
- Get 12 petites fleurs (marguerites, pâquerettes…)
Laissez refroidir, puis garnissez comme bon vous semble. Cette pâte sablée est un délice !! Elle fera un délicieux fond de tarte pour une tarte aux fruits, une tarte au chocolat, un Fantastik… Quelques ustensiles de cuisine pour vous aider : Plaque à pâtisserie. Tarte aux fruits rouges sur gâteau aux amandes.
Steps to make Sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic:
- Réalisation du sablé breton : ajouter les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol du robot muni du fouet ballon et battre pendant 2 minutes à vitesse 2. Ajouter le beurre mou, fouetter 1 minute de plus.
- Retirer le fouet ballon et le remplacer par le batteur K (la feuille).
- Ajouter la farine, le sel et la levure. Mélanger 1 minute toujours à vitesse 2.
- Rassembler la pâte en boule et la filmer. La mettre au réfrigérateur environ 2 heures.
- Réalisation du lemon curd : Presser les citrons, passer le jus au travers un tamis et récolter 80 gr. Ajouter la Maïzéna, mélanger avec une petite cuillère. Réserver.
- Ajouter dans le bol du robot, muni du batteur souple, le sucre, les œufs, le zeste de citron et le basilic ciselé. Mélanger 1 minute à vitesse 3.
- Verser le mélange citron/maïzéna et programmer 5 minutes de cuisson à 90 ° C en mélange 1.
- Ajouter le beurre. Couper la chauffe et laisser tourner quelques minutes le temps que la température baisse à 50° C.
- Verser dans un pot, filmer et réfrigérer.
- Reprendre la pâte du sablé breton : l’étaler, sur un tapis de cuisson fariné, pour former un disque de 19/20 cm de diamètre. Cercler avec un cercle à pâtisserie ajustable. Egaliser pour obtenir une jolie forme régulière.
- Déposer l’ensemble sur une plaque de cuisson et enfourner à four chaud 180° C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Déposer délicatement le sablé breton sur une grille et le laisser refroidir complètement.
- Montage : Préparer tous les fruits, les équeuter, couper les fraises en 2 ou en 4 selon la grosseur.
- Mélanger le lemon curd avec une cuillère pour lui redonner une texture souple. L’étaler sur toute la surface du sablé en laissant un bord propre de 1 cm tout autour.
- Positionner les fruits joliment, décorer avec les fleurs et les feuilles de basilic.
L'équilibre parfait d'une lemon curd savoureuse. Et encore mieux, j'ai réussi à vous concocter une Une pointe d'acidité et un soupçon de douceur… L'équilibre parfait d'une lemon curd savoureuse. Vous trouverez les ingrédients pour les sablés ci-dessous. Suivez ma révolution culinaire sur : http. Le lemon curd est une crème de citron, spécialité anglaise, qui s'utilise comme une pâte à tartiner.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food sablé breton aux fruits rouges et lemon curd au basilic recipe. Thanks so much for reading. I’m sure that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
