Hey everyone, I hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, filet mignon de porc séché au piment d'espelette. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is appreciated by millions daily. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette is something which I have loved my entire life. They are nice and they look fantastic.
Filet mignon de porc séché séché au piment d'Espelette. Un apéritif gourmand pour les fêtes avec ce délicieux filet mignon de porc séché au piment d'Espelette. Après avoir réalisé mon rôti de porc séché aux herbes du maquis, j'ai eu envie de recommencer la technique de la charcuterie maison avec cette fois-ci un filet mignon et du piment d'Espelette.
To get started with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can have filet mignon de porc séché au piment d'espelette using 3 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette:
- Make ready 1 filet mignon d'environ 600 g
- Make ready 1 sac d'un kilo de gros sel
- Get 100 g piment d'Espelette
Chaud dans une omelette ou pour accompagné une raclette. L'ensemble de nos produits, à l'exception du saucisson, est envoyé sous-vide. Filet mignon de coche séché au piment d'Espelette à déguster coupé très fin en apéritif ou en salade "du terroir". Ce filet mignon séché est doux et ne pique pas, il est adapté à tous les goûts.
Instructions to make Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette:
- Parez votre filet mignon : cela signifie qu'il faut enlever le gras qui parsème le filet mignon, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. - Versez la moitié du sel dans un récipient, déposez le filet mignon de cochon dessus, puis recouvrez à nouveau avec le restant du sel : il faut que toute la viande soit recouverte. - Laissez macérer dans le sel pendant 8 heures.
- Au bout des 8 heures, rincez soigneusement le filet mignon de porc, séchez le, puis roulez-le dans le piment d'Espelette : il doit être entièrement recouvert. - Emballez le filet mignon dans un torchon propre, fermez avec des élastiques, puis déposez votre viande dans le bac à légumes de votre frigo. Maintenant la partie la plus dure de la recette : patientez 3 semaines !
- Astuce : - Pour emballer votre charcuterie, n'utilisez surtout pas de torchon fraîchement lavé et rincé avec de l'adoucissant, vous risqueriez de retrouver le goût lavande sur votre viande ^^
Bien le sécher (s'il n'est pas bien séché il risque de moisir). Recouvrir votre filet du mélange d'herbes de Provence et poivre et piment d'Espelette. Le lomo, c'est le nom du filet mignon de porc séché, souvent avec du paprika, du piment d'espelette ou différentes herbes. Ici, c'est un mélange de coffee rub qui est utilisé. Dans le fond de votre moule mettre du gros sel et y déposer le Filet mignon et le recouvrir de gros sel ( qu'il y.
So that’s going to wrap this up for this special food filet mignon de porc séché au piment d'espelette recipe. Thanks so much for reading. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
