Hey everyone, it is John, welcome to our recipe site. Today, we’re going to prepare a special dish, pavlova au chocolat. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.
Pavlova au chocolat is one of the most popular of recent trending meals in the world. It is enjoyed by millions daily. It is easy, it is quick, it tastes yummy. They’re nice and they look wonderful. Pavlova au chocolat is something that I’ve loved my entire life.
Je vous laisse découvrir cette recette de pavlova au chocolat en espérant qu'elle vous plaira et si vous décidez de la faire pour votre amoureux (se) le jour de la St Valentin, racontez-moi ce qu'il (ou elle). La pavlova au chocolat est un merveilleux dessert gourmand qui ne peut que régaler les mateurs Pavlova au chocolat. La pavlova est un dessert traditionnel qui se présente le plus souvent avec.
To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can have pavlova au chocolat using 12 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Pavlova au chocolat:
- Take Meringue au chocolat
- Take 2 blancs d’œufs
- Make ready 110 g sucre
- Take 10 g maïzena
- Get 1 cac d’extrait de vanille
- Get 1 cas de cacao non sucré
- Take Chantilly au chocolat
- Get 200 g crème liquide 36% de Matières grasses
- Make ready 75 g chocolat au lait
- Take Décoration
- Get Chocolats type Ferrero Rocher
- Prepare Fraises
Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Le challenge était une pavlova au chocolat avec de la mousse au chocolat au mascarpone.
Steps to make Pavlova au chocolat:
- Préparer la décoration si besoin.
- Faire fondre le chocolat au bain marie, pour la chantilly. Lorsque le chocolat est fondu, le laisser refroidir.
- Préparer la meringue. - Préchauffer le four à 170 degrés en chaleur tournante.
- Mettre les blancs d’œufs dans le bol du robot (ils doivent être à température ambiante). - Monter les blancs en neige à l’aide du fouet en allant progressivement de la vitesse 1 à 10.
- Lorsque les blancs sont bien montés, mettre progressivement le sucre semoule, préalablement mixé pour obtenir la meilleure texture possible. - Continuer de fouetter quelques instants.
- Mélanger dans un bol à côté, la maïzena, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1/2 cuillère à café de jus de citron. - Ajouter ce mélange à la meringue et mélanger à l’aide d’une maryse.
- Mélanger dans un bol le cacao amer et 1 cuillère à café de jus de citron. - Ajouter ce mélange à la meringue et fouetter quelques secondes pour homogénéiser le tout.
- Disposer la meringue, comme souhaité, sur une feuille de silicone, posé sur une plaque à pâtisserie.
- Baisser la température du four à 120 degrés à chaleur tournante. - Mettre la meringue à cuire 1h en mettant la plaque à mi-hauteur. - En fin de cuisson, éteindre le four, ouvrir la porte du four et laisser refroidir la meringue à l’intérieur.
- Préparer la chantilly au chocolat. - Mettre le bol et le fouet du robot au congélateur minimum 15 minutes. - Puis mettre la crème liquide froide dans ce bol et monter la crème en chantilly à l’aide du fouet en allant progressivement de la vitesse 1 à 10.
- Lorsque la crème est montée, ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse. - Réserver la chantilly au frais jusqu’au montage.
- Pour le montage (que je vous conseille de faire environ 1h avant la dégustation), placer une meringue (je l’ai légèrement écrasé pour que la chantilly adhère correctement) puis recouvrir d’une couche de chantilly. Pour la suite, chacun conviendra de la décoration qu’il souhaite.
- Réserver au frais jusqu’à dégustation.
La recette du challenge provient d'une recette du livre Chocolate Epiphany de François Payard. Sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé, réaliser d'abord un disque au diamètre souhaité avec la meringue, puis coucher des rosaces sur tout le pourtour. Voici une recette de Pavlova au chocolat. J'ai trouvé cette recette tellement originale et audacieuse que je n'ai pas pu résisté à la partager avec vous. Puis décorer avec les framboises, et répartir la pulpe du (ou des) fruit (s).
So that’s going to wrap this up for this exceptional food pavlova au chocolat recipe. Thank you very much for reading. I’m confident you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
