Hello everybody, it is Brad, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne. It is one of my favorites. For mine, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.
Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne is one of the most favored of current trending meals in the world. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. It’s appreciated by millions every day. They’re fine and they look fantastic. Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne is something which I have loved my entire life.
Répartissez le contenu de la poêle dans un plat à four puis recouvrez avec la purée. Lorsqu'elles sont tendres, les écraser au presse purée. Détendre l'écrasé de pommes de terre avec environ une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis disposer dans un plat à gratin d'un vingtaine de centimètres de côté.
To begin with this recipe, we have to first prepare a few components. You can have parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne:
- Take 4 andouillettes de 125 grs environ
- Take 600 grs pommes de terre
- Make ready 1 oignon de Roscoff
- Get 4 gousses d’ail
- Take 60 grs beurre
- Take 2 cuillères à soupe moutarde à l’ancienne
- Make ready 20 cl crème fraîche épaisse
- Get Lait demi écrémé
- Take Graisse de canard
- Prepare Gros sel
- Get Fleur de sel
- Take Piment d’Espelette
Une belle andouillette pur porc et une belle sauce, voilà un mariage qui ne passe jamais inaperçu en plus on se régale toujours autant. Découvrez cette recette d'andouillette à la sauce moutarde. Faire revenir les andouillettes avec l'huile et le beurre. Après cuisson des andouillettes, faire cuire les oignons dans le jus.
Steps to make Parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne:
- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un mélange lait/eau à moitiés avec les gousses d’ail épluchées et dégermées et salé au gros sel
- Éplucher l’oignon, le couper en 4 et l’émincer
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans la graisse de canard
- Ajouter les andouillettes émiettées à l’oignon et faire cuire en remuant pour ne pas faire attacher
- Ajouter la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche, mélanger et laisser cuire quelques minutes
- Une fois cuites, écraser les pommes de terre à la fourchette dans un petit saladier de manière à réaliser un écrasé proche de la purée
- Ajouter le beurre aux pommes de terre écrasées et mélanger. Assaisonner avec la fleur de sel et le piment d’Espelette.
- Dans des petits bocaux, déposer une couche d’andouillette puis recouvrir par une couche d’écrasé de pommes de terre
- Passer au four en position gril pendant une dizaine de minutes
- Régalez vous !
Puis déglacer avec le vin blanc. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde. Ouvrez les andouillettes en deux et émiettez-les dans vos minis cocottes. Mélangez dans un bol le vin, la moutarde et le persil ciselé. Résumé : Andouillette, à la maison je suis le seul à adorer l'andouillette, je profite de la visite du papi René et d'un reste de purée, pour réaliser ce Parmentier d'andouillette.
So that’s going to wrap it up for this exceptional food parmentier d’andouillette à la moutarde à l’ancienne recipe. Thank you very much for your time. I’m confident you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
