Hello everybody, it is Drew, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, foie gras fleur de sel aux 3 poivre, sichuan et madère. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Laissez le décongeler une journée au réfrigérateur. Déveiner le foie : ouvrir le foie avec vos mains et détacher les deux lobes. Here is how you cook that.
Foie gras Fleur de Sel aux 3 poivre, Sichuan et madère is one of the most well liked of recent trending foods in the world. It is easy, it is fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. Foie gras Fleur de Sel aux 3 poivre, Sichuan et madère is something which I’ve loved my whole life. They’re nice and they look fantastic.
To begin with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can have foie gras fleur de sel aux 3 poivre, sichuan et madère using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Foie gras Fleur de Sel aux 3 poivre, Sichuan et madère:
- Make ready 1 foie gras de 500 g congelé déjà déveiné
- Take 2 cuillères à café Fleur de Sel aux 3 poivres Histoire de Goût
- Make ready 2 pincées de Poivre de Sichuan
- Prepare 1 cuillère à soupe Madère
Le poivre du Sichuan, appelé également poivre chinois ou baies chinoises, est l'une des plus anciennes épices chinoises et un ingrédient phare de la cuisine de Sichuan. On obtient cette épice en séchant et en moulant. Verser un lit de ce mélange (sel, sucre, poivre, etc.) dans le fond d'un plat creux ou d'une terrine. Sortez votre foie gras du frigo et commencez de suite le déveinage et aus… Recette Foie gras mi-cuit sel et poivre.
Steps to make Foie gras Fleur de Sel aux 3 poivre, Sichuan et madère:
- Prenez de préférence un foie gras de 500 g congelé déjà déveiné. - Laissez le décongeler une journée au réfrigérateur.
- Le lendemain, mettez 2 cuillères à café de Fleur de Sel aux 3 poivres Histoire de Goût, 1 cuillère à soupe de Madère et 2 pincées de Poivre de Sichuan moulu dans un bol.
- Versez la moitié de l’assaisonnement sur un côté de votre foie et mettez au réfrigérateur 30 minutes. - Sortez votre foie et versez le restant de l'assaisonnement sur l'autre face. - Remettez 30 minutes au réfrigérateur.
- Une fois le temps de repos fini, placez votre foie gras au centre d'une feuille de film alimentaire Albal en veillant à laisser une partie de chaque côtés pour pouvoir nouer le film.
- Enroulez le foie bien serré dans le film alimentaire en chassant l'air, de façon à former un cylindre bien régulier. - Nouez les extrémités. - Recommencez l'opération cinq fois en nouant juste la première et dernière feuille.
- Mettez 800 grammes d'eau dans le bol du Thermomix. - Mettez le foie emballé dans le varoma et placez sur le Thermomix. - Faites cuire 14 min/Varoma/vitesse 2. - Retournez le fois gras dans le Varoma. - Faites cuire 13 min/Varoma/vitesse 2. - Dès la fin de cuisson, plongez le foie directement dans un saladier d'eau froide et 300g de glaçons pendant 30 mn. - Sortez le et égouttez le quelques minutes avant de le mettre au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Sortez votre foie gras du réfrigérateur 15 minutes sans le déballer avant de le couper afin qu'il s'assouplisse. - Découpez le avec une Lyre à foie gras ou un couteau dont la lame sera trempée dans de l'eau chaude entre chaque tranche.
Spécialités du Sud-Ouest de la France. Achetez et recevez vos produits de haute qualité directement chez vous. Conseils Le double assaisonnement, pour la préparation et pour la dégustation, fait toute la différence pour ce foie gras maison si facile à préparer au micro-ondes. MMMMMMMMMMMMMMMMMMM Parer le foie en éliminant traces de fiel et filaments sanguins. Voici une belle manière de préparer le fois gras avec la recette du foie gras confit au sel de Guérande.
So that is going to wrap it up for this exceptional food foie gras fleur de sel aux 3 poivre, sichuan et madère recipe. Thank you very much for reading. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
