Hello everybody, it’s Brad, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a special dish, velouté d'asperges et chips de jambon cru. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a bit unique. This will be really delicious.
Velouté d'Asperges et chips de jambon cru. c'est un potage printanier que je fais de temps en temps et pour y apporter une touche festive pour Pâques je l'ai servi avec des chips de jambon cru Faire chauffer le beurre dans une poêle et en enrober les têtes d'asperges. Faire chauffer le velouté puis en verser une louche dans une assiette creuse. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à.
Velouté d'Asperges et chips de jambon cru is one of the most well liked of current trending foods on earth. It’s appreciated by millions daily. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. Velouté d'Asperges et chips de jambon cru is something which I’ve loved my whole life. They’re fine and they look wonderful.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook velouté d'asperges et chips de jambon cru using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Velouté d'Asperges et chips de jambon cru:
- Prepare 1 kg d'asperges blanches
- Take 2 pommes de terre
- Make ready 1 échalote
- Get 1 peu de thym
- Take 1 petit bouquet de persil
- Get sel et poivre
- Make ready 20 cl crème liquide
- Take 8 tranches ultra fines de jambon cru (type San Daniele)
Faire chauffer le velouté puis en verser une louche dans une assiette creuse. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Avec quelques chips de jambon cru ou de lard au service et, pour ceux qui le souhaitent, un nuage de crème fouettée au safran. Au moment du service, déposez au dernier moment une quenelle de crème, qui va bien entendu fondre instantanément et former un nuage sur le velouté.
Steps to make Velouté d'Asperges et chips de jambon cru:
- Épluchez les asperges et coupez-les en segments, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés et émincez l'échalote.
- Déposez tous les ingrédients dans une casserole et couvrez-les d'eau (environ 1l) salez et poivrez, ajouter le thym. Puis portez à ébullition.
- Laissez cuire 20 minutes ensuite en baissant le feu.
- Mixez au robot marie jusqu'à obtenir un liquide bien lisse. Rectifiez la consistance si besoin en ajoutant un peu d'eau.
- Hachez le persil finement et ajoutez-le au potage.
- Versez la crème liquide.
- Dans le même temps faites chauffer le four à 200g. Etalez les tranches de jambon sur la lèche frite garnie d'un papier sulfurisé. Posez une autre feuille de papier par-dessus et posez un poids par dessus (j'ai mis mon plat à gratin).
- Enfournez pour 10 minutes. au bout de 10 minutes sortir la plaque, enlevez le poids et la feuille supérieure. Laissez refroidir à l'air libre.
- Servez le potage bien chaud accompagné des chips de jambon
Décorer la crème d'asperges avec des herbes ciselées, du jambon et un peu de crème fraîche (légèrement battue). Ajouter la crème et réchauffer sans faire bouillir. Le croustillant de jambon cru Découper la tranche de jambon cru en petits dés et les faire dorer à sec dans une poêle antiadhésive. Petite variante pour ajouter un peu de croustillant à ce velouté faites griller vos tranches de jambon de Parme (ou tranches de lard fumé) quelques minutes au. Dans le bol d'un blender ou d'un mixer, déposez les asperges, le Bridelight, la menthe, le jus de citron et deux cuillères à soupe d'eau.
So that’s going to wrap this up for this special food velouté d'asperges et chips de jambon cru recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
