Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, rougail la morue (rogail la mori). It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.
ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They are nice and they look fantastic. ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) is something that I have loved my entire life.
Le rougail morue est un plat typique de mon île la Reunion. La veille mettre la morue à dessaler dans une grande bassine d'eau. Le jour même, laver la morue et l'émietter.
To begin with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook rougail la morue (rogail la mori) using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make ROUGAIL la MORUE (rogail la mori):
- Get mon ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) préparé dans la pure tradition Réunionnaise, c'est dé-li-cieux
- Prepare Liste des ingrédients: environ pour 5 à 6 personnes il faut
- Take 400 à 500 g de Morue
- Take 6 à 7 petites tomates allongées bien mures, et bien rouges
- Prepare 2 beaux oignons rosés ou rouges
- Get quelques cuil à soupe d'huile de tournesol (5 à 6 cuil)
- Get quelques petits piments verts (la quantité est à votre convenance) mais ça reste facultatif ;)
- Make ready A la fin de la préparation on peut aussi ajouter quelques tiges *d'oignons verts ou quelques gros piments achards ou fleurs oignons, ou de la coriandre fraîche
- Prepare nb: *oignons verts = cébette/cive/ciboule/oignon nouveau/échalote verte/oignon multipliant
Ingredients de ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) Vous avez besoin de mon ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) préparé dans la pure tradition Réunionnaise, c'est dé-li-cieux. Quand c'est doré, ajouter la morue émiettée et laisser dorer. Ajouter ensuite les tomates coupées en petits dés. Préparation de la recette : Coupez la morue en gros morceaux et lavez-la plusieurs fois pour.
Instructions to make ROUGAIL la MORUE (rogail la mori):
- 1 ère phase de la préparation: Depuis la veille il faut mettre la Morue à tremper dans de l'eau afin de le déssaler, changer l'eau de temps en temps - 2 ème phase de la préparation: continuer à dessaler la Morue, mettre à bouillir dans un peu d'eau, pendant 15 mn, puis le passer sous l'eau froide - Renouvelez l'opération en 2 fois pour bien enlever le sel - Ensuite bien rincer le poisson à l'eau froide, laisser égoutter et bien laisser refroidir. Ensuite déchiqueter la Morue
- Bien enlever les petites arêtes - Perso je garde les nageoires et les grosses arêtes, comme le veut la tradition ;) ! - Épluchez et couper les oignons en rondelles - - Lavez et découper les petites tomates en petits dés. - - Piler ou hacher finement les petits piments Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire frire les grosses arêtes en 1er, puis les enlever dans l'huile et réserver. - Toujours sur feu vif, faire frire la Morue, bien laisser dorer
- Constamment Puis ajouter les oignons, bien mélanger au poisson, laisser bien suer sans les faire brûler, Bien remuer pendant 1 à 2 bonnes minutes. Ajoutez ensuite les tomates et le petit piment + les grosses arêtes (facultatif) - Bien remuer le tout bien ensemble. Sur feu moyen, couvrir la sauteuse et laisser les tomates bien fondre pendant 8 à 10 mn, en remuant de temps en temps - Coupez le feu et ajouter les oignons verts ciselés
- Pour terminer, vérifier l’assaisonnement niveau sel (perso je n'ai pas ajouté de sel) - Laissez la sauce tomate bien séchée, il ne faut pas que le rougail soit en bouillon, à cette étape, - On peut aussi ajouter des gros piments ou des fleurs d'oignons hachés finement, etc…..
Le soleil de la Réunion dans votre assiette. Si nécessaire, prévoir le dessalage de la morue la veille. Lorsqu'elle est bien déssalée, la mettre dans une casserole, la recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Recette rougail morue de la Réunion. La recette rougail morue de la Réunion est certainement l'un des meilleurs plats réunionnais tout comme la délicieuse recette de rougail saucisse.
So that is going to wrap it up for this special food rougail la morue (rogail la mori) recipe. Thank you very much for your time. I’m confident you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
