Hello everybody, it’s Drew, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, rougail snoek ou snook (sounouk). It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Le rougail snook est appelé généralement rougail sounouk par les réunionnais. Le snook (snoëk) est un poisson salé un peu comme la morue sauf qu'il est fumé et beaucoup plus fort en goût. Recette : Rougail Sounouk ( snoek ou snook) à l'île de la Réunion.
ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) is one of the most popular of recent trending foods in the world. It is easy, it is quick, it tastes delicious. It’s appreciated by millions daily. ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk) is something that I have loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.
To begin with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have rougail snoek ou snook (sounouk) using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk):
- Get POUR 4 à 6 PERSONNES
- Get (même préparation pour le rougail Morue)
- Get on peut aussi ajouter quelques gros piments achards ou fleurs oignons, ou de la coriandre fraîche à la fin de la cuisson ;)
- Make ready 400 g Snoeck (sounouk)
- Take 5 à 6 petites tomates bien mures (500 g environ)
- Get 1 gros oignon rouge ou rosé
- Take petit piment vert ou rouge à votre convenance
- Prepare 4 à 6 cuillères à soupe huile de tournesol
- Take quelques tiges d'oignons verts (cébette/cive/oignon nouveau/échalote vert) mais ça reste facultatif
- Take il y en a qui ajoute de l'ail, curcuma, gingembre ou combava, mais je préfère rester dans le traditionnel
Rougail sounouk - ile de la reunion. Photo d'un snook ou snoek pêché la semaine dernière. Est ce que parmi les forumeurs Re: snook ou snoek. Recette : Rougail Sounouk ( snoek ou snook) à l'île de la Réunion.
Steps to make ROUGAIL SNOEK ou Snook (sounouk):
- Commencez par "désaller" le poisson, mettre à tremper au moins 30 mn dans de l'eau tiède, puis jeter l'eau et rincer le poisson à l'eau, - Continuez à dessaler le poisson, mettre à bouillir dans un peu d'eau, pendant 15 mn, puis le passer sous l'eau froide, Renouvelez l'opération en 2 fois pour bien enlever le sel - Ensuite bien rincer le poisson à l'eau froide, laisser égoutter et bien laisser refroidir.Ensuite le déchiqueter (comme on fait pour la morue), bien enlever les petites arêtes
- Perso je garde les nageoires et les grosses arêtes, comme la tradition le veut ;) ! Épluchez et couper l'oignon en rondelles, Lavez et découper les petits tomates en petits dés. Hachez finement les oignons verts, Hachez finement les petits piments - Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire frire les grosses arêtes en 1er, puis les enlever dans l'huile et réserver. Toujours sur feu vif, faire frire le poisson Snook, bien laisser dorer sans les faire brûler, en remuant
- Puis ajouter les oignons, bien mélanger au poisson, laisser bien suer sans les faire brûler, bien remuer pendant 1 bonne minute. - Ajoutez les tomates et le petit piment + grosses arêtes (facultatif), remuer le tout bien ensemble. Sur feu moyen, couvrir la sauteuse et laisser les tomates bien fondre pendant 8 à 10 mn, en remuant de temps en temps. - Pour terminer, vérifier l’assaisonnement niveau sel (perso je n'ai pas ajouté)
- Laissez la sauce tomate bien séchée, il ne faut pas que le rougail soit en bouillon. - Coupez le feu et ajouter les oignons verts ciselés. - On peut aussi ajouter des gros piments ou des fleurs d'oignons hachés finement, etc…..Bon appétit ;) mon rougail Snook accompagné de riz blanc - ;) :P le gout otééé !! <3 ça lé bon ça ;)
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So that’s going to wrap this up for this special food rougail snoek ou snook (sounouk) recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
