Hey everyone, it’s Brad, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, pain cocotte au levain. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit unique. This will be really delicious.
Pain cocotte au levain is one of the most well liked of current trending meals on earth. It’s easy, it’s fast, it tastes yummy. It is enjoyed by millions daily. They are nice and they look fantastic. Pain cocotte au levain is something that I have loved my whole life.
Comment réaliser un délicieux pain au levain maison avec une cocotte par mon ami Thomas. Une recette incroyable pour un pain magnifique et savoureux ! Le levain et moi c'est une histoire d'amour qui dure depuis plus de deux ans, je n'en ai pas parlé car il me parait difficile de partager ce que je fais "d'instinct", au feeling.
To begin with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can cook pain cocotte au levain using 5 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Pain cocotte au levain:
- Make ready 200 g levain
- Make ready 450 g farine bio t65
- Make ready 150 g farine d'épeautre t110
- Take 400 g d'eau
- Make ready 10 g sel
Quand le levain est mûr (au plus tard en fin d'après-midi), tu mixes et tu fais pousser la pâte le temps nécessaire. Pour les fidèles du blog, vous connaissez mon amour pour le levain. Ça fait plus de deux ans maintenant que je fais mon pain maison … au levain. Une fois qu'on y a goûté, je vous garanti que d'acheter votre pain, même chez le boulanger, vous énerve, car rien, mais vraiment. Oui je sais encore une recette de pain et encore du levain hihi Je vous entends déjà râler …. mais je suis tellement fière de ce Façonner brièvement une boule que vous déposer dans une cocotte en fonte beurrée et farinée et fermée !
Instructions to make Pain cocotte au levain:
- Mettre 200g de levain, 450 g de farine t65 Bio, 150 g de farine d'épeautre et 400 g d'eau dans la cuve inox avec le pétrin XL et lancer le programme PETRIN XL.
- Au bout de 2mn, stopper le programme, prélever 200g de pâte que vous rajouter à votre levain en mélangeant bien pour le "nourrir". Ajouter le sel à la pâte redtant dans la cuve et relancer le programme en appuyant sur AUTO.
- Laisser reposer la pâte dans la cuve, sans retirer le bouchon, pendant 2h puis mettre la cuve avec le couvercle au frigo, pendant 12 à 15 h.
- Sortir la cuve du frigo et déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Former une boule avec la pâte à pain sans l'écraser (il ne faut pas trop la dégazer pour que votre mie soit aérée).
- Mettre la boule de pâte dans votre cocotte de four dont vous aurez fariné le fond,avec un papier sulfurisé si votre cocotte accroche. J'utilise pour ma part, une casserole antiadhésive allant au four de 24 cm de diamètre et 9 cm de hauteur.
- Grigner la pâte profondément, à votre convenance, la vaporiser légèrement d'eau. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de farine. - Couvrir la cocotte de son couvercle et enfourner à mi hauteur à 270 ° pendant 40mn. Au bout de 10 mn, baisser la température à 250 °. Lorsque les 40mn sont écoulées, retirer le couvercle et relancer la cuisson 3 mn. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Dans un saladier, mélangez les farines, le sel et le levain déshydraté. Creusez un puits et versez-y l'eau tiède. Certes, une bonne fermentation, une fermentation lente, est toujours indispensable d'une part au bon développement du pain mais également pour ses qualités nutritionnelles et. Bienvenue sur Pain Ô Levain ! L'odeur du bon pain qui cuit tôt le matin, le gout unique du vrai pain d'antan, cela ne s'oublie pas.
So that is going to wrap it up for this special food pain cocotte au levain recipe. Thanks so much for reading. I’m confident you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
