Hello everybody, it’s Louise, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, galette au thé matcha et confiture de cerises. One of my favorites. For mine, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Galette des rois nippo-bretonne au thé matcha et cerises confites. Galette des rois au beurre salé, comme en Bretagne, mais avec un petit goût de Japon aussi. La recette par Un peu gay dans les coings. Égoutter les cerises amarena en gardant le sirop.
Galette au thé matcha et confiture de cerises is one of the most favored of recent trending foods on earth. It’s enjoyed by millions daily. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. Galette au thé matcha et confiture de cerises is something that I have loved my entire life. They’re fine and they look wonderful.
To get started with this recipe, we must prepare a few components. You can have galette au thé matcha et confiture de cerises using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Galette au thé matcha et confiture de cerises:
- Prepare Pâte feuilletée - pour 1 galette de 24cm (8 pers)
- Make ready 250 g farine
- Prepare 5 g sel
- Get 200 g beurre doux (très froid)
- Get 120 g d'eau (très froide)
- Make ready Crème frangipane au thé matcha
- Get 250 g frangipane (un reste de la galette précédente)
- Get 3 g thé matcha
- Prepare 1 pot confiture de cerises
- Make ready Dorure
- Take 1 jaune d'oeuf
- Get 2 g crème liquide
- Prepare 1 pincée de fleur de sel
- Take du colorant iposoluble rouge
- Prepare Sirop de sucre
- Prepare 35 g d'eau
- Get 35 g sucre
Ici, c'est la confiture aux bleuets qui fait fureur. Presser la pâte au fond en creusant légèrement le centre de chaque galette. Y répartir la confiture. Émietter le reste de la pâte sur la confiture afin d'avoir une couche grumeleuse. Recette Gâteau de crêpes au thé matcha.
Steps to make Galette au thé matcha et confiture de cerises:
- Pâte feuilletée - Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel. - Avec la feuille, fouetter à vitesse moyenne 1 minute, pas plus. On doit voir les morceaux de beurre ! - Ajouter l'eau très froide et continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi. - A la main, assembler la pâte en une boule, attention de ne pas la trop travailler, elle ne doit pas chauffer !
- Déposer la boule sur un plan de travail fariné et là c'est parti pour les réalisation des tours : - L'étaler en rectangle (faire des côtés bien droits). - Rabattre le tiers inférieur par-dessus le 2ème tiers. - Puis rabattre par-dessus le tout le tiers supérieur.
- Tourner 1/4 de tour le carré obtenu et le placer devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 1er tour ! - Etaler à nouveau en rectangle et refaire les pliages comme ci-dessus. Une fois fini, tourner d'1/4 de tour et mettre devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 2ème tour. - Recommencer encore 3 fois, étaler, pliage, tourner d'1/4 de tour, etc… Jusqu'au 5ème tour ! - Couper le paton en 2 et emballer dans du film alimentaire, mettre 2 heures au frais.
- La frangipane au thé matcha - Mélanger 3g de poudre de thé matcha à la frangipane.
- Montage de la galette (sur 2 jours pour moi mais pas obligatoire) - Etaler la pâte feuilletée et faire un disque de 22cm et un autre de 24cm. - Déposer le disque de 22cm sur une grille recouverte d'un papier cuisson ou d'un silpat. - Pocher la crème frangipane matcha au centre de la pâte jusqu'à 2cm du bord. - Puis déposer de la confiture de cerises sur le dessus. - Déposer la fève !!
- Mettre un peu d'eau sur les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire. - Puis, déposer le disque de 24cm et appuyer sur les bords afin de les souder. - Chiqueter les bords à l'aide du revers d'un couteau. - Dorer une première fois la galette avec un mélange oeuf, crème, sel et le colorant rouge. - Placer la galette au frais une nuit (sinon 2 à 4 heures).
- Le lendemain matin, procéder à une seconde dorure puis à l'aide d'un couteau (ou d'un cure-dent) trouer le centre de la galette ainsi que sur les 4 points cardinaux et enfin décorer le dessus de la galette. - Remettre la galette au frais pendant 4 heures (2 heures dans l'idéal) - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Enfourner et baisser la température à 175°C et cuire 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille, déposer une peu de poudre de matcha sur les bord de la galette. - La galette est prête à être déguster !
Badigeonnez de beurre fondu une plaque couverte de papier cuisson. Etalez la pâte en un rectangle. Galette des rois nippo-bretonne au thé matcha et cerises confites Comme tous les ans, je fais voyager la traditionnelle galette des rois bretonne au beurre salé de ma maman. Cette année, la galette fait une escale au Japon avec du thé matcha qui fait toujours merveille dans les pâtisseries. Pour équilibrer le tout, j'ai ajouté une touche sucrée gourmande avec des cerises confites, et.
So that’s going to wrap it up with this exceptional food galette au thé matcha et confiture de cerises recipe. Thank you very much for reading. I am sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
