Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, galette au thé matcha et confiture de cerises. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Pour la dernière galette de l'année, j'ai choisi un goût atypique avec une frangipane au thé matcha ! ^^ J'avoue avoir eu peur que le goût de matcha ne soit trop fort (ça sentait très fort à la cuisson) eh bien pas du tout avec la confiture de cerises c'était subtil. J'ai réalisé la pâte feuilletée rapide façon Abdelkarim (de LMP) et. Galette des rois nippo-bretonne au thé matcha et cerises confites.
Galette au thé matcha et confiture de cerises is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It’s enjoyed by millions every day. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. They are nice and they look fantastic. Galette au thé matcha et confiture de cerises is something that I have loved my entire life.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have galette au thé matcha et confiture de cerises using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Galette au thé matcha et confiture de cerises:
- Make ready Pâte feuilletée - pour 1 galette de 24cm (8 pers)
- Make ready 250 g farine
- Get 5 g sel
- Prepare 200 g beurre doux (très froid)
- Take 120 g d'eau (très froide)
- Make ready Crème frangipane au thé matcha
- Prepare 250 g frangipane (un reste de la galette précédente)
- Make ready 3 g thé matcha
- Prepare 1 pot confiture de cerises
- Take Dorure
- Make ready 1 jaune d'oeuf
- Take 2 g crème liquide
- Make ready 1 pincée de fleur de sel
- Prepare du colorant iposoluble rouge
- Prepare Sirop de sucre
- Make ready 35 g d'eau
- Make ready 35 g sucre
Ces éclairs proposés par Mama Matcha ne laisseront personne indifférent. Le matcha est un thé vert japonais moulu en poudre et produit avec des feuilles du théier Camellia Sinensis. Principalement utilisé lors de cérémonies du thé formelles au Japon, il est source de vitamines, minéraux et oligoéléments. Pendant des siècles, le secret de la production de matcha était réservé à l'Empereur et à son.
Instructions to make Galette au thé matcha et confiture de cerises:
- Pâte feuilletée - Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel. - Avec la feuille, fouetter à vitesse moyenne 1 minute, pas plus. On doit voir les morceaux de beurre ! - Ajouter l'eau très froide et continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi. - A la main, assembler la pâte en une boule, attention de ne pas la trop travailler, elle ne doit pas chauffer !
- Déposer la boule sur un plan de travail fariné et là c'est parti pour les réalisation des tours : - L'étaler en rectangle (faire des côtés bien droits). - Rabattre le tiers inférieur par-dessus le 2ème tiers. - Puis rabattre par-dessus le tout le tiers supérieur.
- Tourner 1/4 de tour le carré obtenu et le placer devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 1er tour ! - Etaler à nouveau en rectangle et refaire les pliages comme ci-dessus. Une fois fini, tourner d'1/4 de tour et mettre devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 2ème tour. - Recommencer encore 3 fois, étaler, pliage, tourner d'1/4 de tour, etc… Jusqu'au 5ème tour ! - Couper le paton en 2 et emballer dans du film alimentaire, mettre 2 heures au frais.
- La frangipane au thé matcha - Mélanger 3g de poudre de thé matcha à la frangipane.
- Montage de la galette (sur 2 jours pour moi mais pas obligatoire) - Etaler la pâte feuilletée et faire un disque de 22cm et un autre de 24cm. - Déposer le disque de 22cm sur une grille recouverte d'un papier cuisson ou d'un silpat. - Pocher la crème frangipane matcha au centre de la pâte jusqu'à 2cm du bord. - Puis déposer de la confiture de cerises sur le dessus. - Déposer la fève !!
- Mettre un peu d'eau sur les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire. - Puis, déposer le disque de 24cm et appuyer sur les bords afin de les souder. - Chiqueter les bords à l'aide du revers d'un couteau. - Dorer une première fois la galette avec un mélange oeuf, crème, sel et le colorant rouge. - Placer la galette au frais une nuit (sinon 2 à 4 heures).
- Le lendemain matin, procéder à une seconde dorure puis à l'aide d'un couteau (ou d'un cure-dent) trouer le centre de la galette ainsi que sur les 4 points cardinaux et enfin décorer le dessus de la galette. - Remettre la galette au frais pendant 4 heures (2 heures dans l'idéal) - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Enfourner et baisser la température à 175°C et cuire 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille, déposer une peu de poudre de matcha sur les bord de la galette. - La galette est prête à être déguster !
Note(s) de l'auteur : Vous pouvez laisser aller votre imagination pour remplir le petit puits au centre de la galette. Badigeonnez de beurre fondu une plaque couverte de papier cuisson. Etalez la pâte en un rectangle. oeufs, fromage blanc, xylitol, poudre d'amande, fécule de pomme de terre, Quelques gouttes d'amande amère, cac de poudre de matcha, Des amandes effilées pour le topping OnlyGato Galette au thé matcha et confiture de cerises Ajoutez-y l'huile, les oeufs battus en omelette, le lait et mélangez pour avoir un appareil homogène. Avec une confiture au si joli nom de la Cour d'Orgères, confiture que j'ai reçu en même temps que celle Papa chéri (j'adore ces noms!), j'ai eu envie de faire un gâteau respirant lui aussi l'été. Un gâteau vert tendre coloré et parfumé grâce au thé matcha, simplement roulé avec de la confiture de fraise.
So that’s going to wrap it up for this special food galette au thé matcha et confiture de cerises recipe. Thank you very much for your time. I’m confident you will make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
