Hey everyone, it is Louise, welcome to our recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, jambon fumé au charbon de bois. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Grand choix de fumoirs à viande. Faire quelques incisions en diagonale dans le gras du jambon. Lorsque le BBQ est stabilisé à la bonne température, ajouter le jambon au dessus de la lèchefrite.
Jambon fumé au charbon de bois is one of the most popular of current trending foods on earth. It is appreciated by millions daily. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. Jambon fumé au charbon de bois is something which I’ve loved my whole life. They’re nice and they look wonderful.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook jambon fumé au charbon de bois using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Jambon fumé au charbon de bois:
- Get Ingrédients
- Make ready 1 jambon avec l’os d’environ 3-4kg
- Prepare 2 tasses jus de pomme
- Get 2 tasses bouillon poulet maison non salé
- Prepare 1/2 tasse sirop d’érable
- Get bbq
- Make ready BBQ au charbon
- Prepare 3 morceaux de bois de pommier ou hickory, au goût
- Get Grande grille pour transporter et cuire le jambon
- Make ready Panne en aluminium
Ces jambons signent leur nom en respect du savoir faire des agriculteurs de Normandie. Ce produit artisanal au goût authentique, préparé avec le plus grand soin se trouve chez de nombreux bouchers et charcutiers de Normandie (Découvrez nos partenaires). Courge spaghetti aux fruits de mer fumée sur BBQ au charbon. Mélangez plusieurs variétés de copeaux de bois, pour créer des arômes différents.
Instructions to make Jambon fumé au charbon de bois:
- Préparer le BBQ en cuisson indirecte avec une lèchefrite remplie avec le jus de pomme et bouillon de poulet. Ceci servira à humidifier et récolter les jus de cuisson. Viser une température de 225F-250F et placer les morceaux de bois pour fumer pendant environ 2h-2h30.
- Faire quelques incisions en diagonale dans le gras du jambon. Lorsque le BBQ est stabilisé à la bonne température, ajouter le jambon au dessus de la lèchefrite. Fumer jusqu’à une température d’environ 100F-110F au centre. Recouvrir le jambon de sirop d’érable à environ 90F.
- Transférer le jambon dans une rôtissoire et vider le contenu de la lèchefrite sur le jambon. Recouvrir avec du papier d’aluminium et remettre sur le BBQ. Cuire jusqu’à 140F.
- Retirer le jambon du BBQ, le couvrir et laisser reposer au moins 20-30 minutes avant de déguster.
Vous pouvez trouver de la moisissure dans le jambon fumé de ferme. La plupart des moisissures sont inoffensives, mais certaines espèces peuvent produire des mycotoxines. La moisissure pousse sur le jambon pendant le processus de salaison et de séchage. Pour ma part je le badigeonne de miel et je le fait cuire à four doux plusieurs heure afin qu'il soit cuit à coeur et qu. Goût fumé grâce au charbon de bois.
So that is going to wrap it up for this special food jambon fumé au charbon de bois recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
