Hello everybody, I hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du jura. It is one of my favorites. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is easy, it’s quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. They are nice and they look wonderful. Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura is something which I’ve loved my whole life.
Feuillette, c'est avant tout une histoire de goût et… d'amour ! Toute petite, dans le Poitou, Laure confectionnait des gâteaux pour sa famille, et, en Lorraine, au petit matin, Jean-François aimait suivre son papa, voir le boulanger enfourner le pain avant d'aller sur les brocantes. Versez le vin blanc et remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce que le comté soit complètement fondu.
To get started with this recipe, we have to prepare a few components. You can cook feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du jura using 15 ingredients and 12 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura:
- Take 120 g comté
- Make ready 50 g beurre
- Make ready 100 g crème liquide
- Take 200 g poulet
- Prepare 400 g pâte feuilletée
- Make ready 40 g cèpes
- Prepare 20 g mie de pain
- Prepare 50 g carotte
- Get 50 g d'oignon
- Get 1 oeuf
- Make ready 16 cl vin blanc du Jura + 2cl de Macvin
- Take 26 g cerneaux de noix
- Make ready 1/2 càs de moutarde
- Prepare 2 gousses d'ail
- Get sel / poivre
Fendez en deux les morilles et passez-les rapidement sous l'eau. Recette de Feuilleté au Chèvre présentée par Claude Roy dans le cadre de l'émission Recettes Forestières. par la Pourvoirie l'Aventurier du Gouin. Souligné de dés de Comté et de quelques noix à l'apéritif. chocolat piment doux vinaigre de vin fumet de poisson cepe tomate pelee crevette filet mignon de porc persil cisele sauce tomate cube de bouillon de volaille pomme granny smith pommes de terre a puree sirop de sucre de canne olives vertes denoyautees rouleau de pate sablee semoule langoustine. Emincez les escalopes de poulet en petit cubes.
Instructions to make Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura:
- Préparer les champignons. Laver et peler si vous les prenez frais. Réhydrater et cuire selon les indications si vous prenez en déshydratés.
- Les émincer et les faire revenir dans un peu de beurre. Réserver.
- Préparer le bouillon. Émincer finement les carottes et les oignons. Les faire suer 6/7 minutes dans un peu de beurre également. Ajouter l'ail, 10cl de vin + les 2cl de Macvin, 50cl d'eau et laisser mijoter à couvert, feu moyen, pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, hacher les noix, la mie de pain et les champignons. Râper le comté. Réserver.
- Au bout des 20 minutes, filtrer le bouillon et l'utiliser pour pocher le poulet. Vous pouvez conserver les légumes pour une autre recette ou les réserver pour les ajouter à la farce plus tard (mais normalement on ne les met pas).
- Lorsque le poulet est cuit, le hacher. Conserver le bouillon qui servira à réaliser la sauce. Le faire réduire le temps de préparer les feuilletés.
- Dans un saladier, mélanger la viande avec les champignons, les noix, la mie de pain, le comté. Ajouter l'oeuf, la moutarde, le reste de vin et assaisonner avec sel / poivre.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Découper des cercles dans la pâte feuilletée. Déposer de la farce au milieu d'un premier cercle puis recouvrir d'un second en scellant bien les bords pour créer un chausson. Faire une petite cheminée sur le dessus. Procéder ainsi pour faire autant de feuilletés que possible. Vous pouvez néanmoins former les feuilletés comme bon vous semble (sur la photo ce sont des paniers).
- Enfourner pour au moins 20 minutes.
- Pendant la cuisson, faire la sauce. Quand le bouillon est bien réduit, incorporer la crème et laisser réduire une nouvelle fois jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et onctueuse.
- Servir les feuilletés dès la sortie du four en les nappant de sauce, avec une petite salade verte ou tout autre accompagnement de votre choix.
Rajoutez le poulet, la crème fraîche et le curry, mélangez bien le tout. Image même de l'originalité et de la typicité des vins d'Alsace, le Gewurztraminer est le partenaire idéal de nombreux plats asiatiques : cuisines chinoise, indonésienne. Que boire avec un(e) Poulet au Côtes-du-Jura : Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos. technique. En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet de bresse à la basquaise. Donnez votre avis sur cette recette de Poulet de.
So that’s going to wrap it up for this special food feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du jura recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
