Hey everyone, it’s John, welcome to our recipe page. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, pain au levain. One of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Pain au levain is one of the most popular of recent trending foods on earth. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. It’s appreciated by millions every day. They’re nice and they look fantastic. Pain au levain is something which I have loved my whole life.
To make the levain: Knead together the levain ingredients to make a smooth, stiff dough. Maintenant que vous savez faire votre propre levain, je vous propose maintenant de réaliser un pain au levain. Un régal, avec une cuisson cocotte que j'ai.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few components. You can cook pain au levain using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Pain au levain:
- Prepare 500 g farine T65
- Make ready 250 g d'eau
- Take 150 g levain liquide
- Take 9 g sel
- Get 4 g levure boulangère
Its distinct tang and chewy crumb are well worth the wait. Votre levain gonfle bien lors des rafraîchis : je vous imagine piaffant d'impatience de faire votre premier pain au levain ! Voici la méthode en vidéo pour réussir de A à Z. Des pains au levain naturel, fabriqués à partir de céréales issues de l'agriculture biologique et cuit.
Steps to make Pain au levain:
- Réunir tout les ingrédients. Dans la cuve d'un batteur muni du crochet, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. Filmer la cuve et laisser pousser 1h à t°ambiante.
- Dégazer la pâte, la bouler et lui donner une forme ovale. Déposer la pâte sur du papier cuisson et la filmer avec un film alimentaire légèrement huilé. Faire pousser 1h à t°ambiante. Préchauffer le four à 240°C (au bout de 30 min de repos), mettre dans le four une lèchefrite et une plaque à pizza (ou des briques réfractaires).
- Scarifier le pain, l'enfourner, jeter de l'eau sur la lèchefrite et cuire à 240°C pendant 10 min puis à 220°C pendant 10 min. Faire refroidir sur grille.
- Bon appétit!
- NB : la plaque à pizza (ou des briques réfractaires) n'est pas obligatoire mais elle permet un développement optimal du pain lors de la cuisson. Je vous conseille de vous en procurer une pour cuire tout vos pains. Le papier cuisson permet juste de manipuler le pain facilement lors de l'enfournement et aussi il évite de salir la pierre à pizza (vu son épaisseur, il ne gêne en rien la cuisson du pain).
Le pain au levain, c'est le pain qu'on faisait autrefois et qui revient de plus en plus sur nos tables. Le pain au levain est un pain fait à base de levain, c'est-à-dire d'un mélange d'eau et de farine où se développe une culture de levure et de bactérie lactique. La farine est fermentée par cette culture. Cette fermentation, en dégageant du dioxyde de carbone, permet à la pâte de lever. Pain au levain - recette de base
So that is going to wrap it up with this exceptional food pain au levain recipe. Thanks so much for reading. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
