Hello everybody, it’s Jim, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, fricadelle aux châtaignes et légumes d'antan. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This will be really delicious.
Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan is one of the most popular of recent trending meals on earth. It’s easy, it is fast, it tastes delicious. It’s enjoyed by millions every day. They are fine and they look fantastic. Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan is something which I’ve loved my entire life.
To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have fricadelle aux châtaignes et légumes d'antan using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan:
- Get Trio de légumes anciens surgelés (voir ci-dessous)
- Get 600 g viande hachée (50 % porc ou poulet ou veau ou bœuf) faites en fonction de vos goûts
- Make ready 250 g mie de pain
- Prepare 40 cl lait
- Make ready 2 œufs
- Get 2 oignons
- Take 1 petit bocal de châtaignes
- Get Farine
- Make ready 4 c. à soupe Persil haché
- Get 2 pincées de Muscade
- Prepare Sel et Poivre
- Get 2 c. à café fond de veau
- Get Huile d'olive
- Prepare 10 cl vin blanc
Instructions to make Fricadelle aux Châtaignes et Légumes d'Antan:
- Faites tremper la mie de pain dans le lait. Hachez les oignons et les faire sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Égouttez et pressez la mie de pain puis la mettre dans un grand saladier. Ajouter les œuf, le hachis, les châtaignes hachées (gardez en quelques unes pour le dressage), le persil, la muscade et l'oignon cuit. Salez et poivrez à votre convenance et bien mélangez à la fourchette. - - Formez 4 ou 8 fricadelles (en forme de hamburger) puis les rouler dans la farine. Réservez.
- Versez les légumes encore surgelés dans une cocotte chaude avec de la matière grasse. Faites revenir les légumes pendant 3 minutes puis faites cuire pendant 8 à 9 minutes à couvert. Assaisonnez selon vos goûts. Maintenez au chaud à feu très doux jusqu'au service.
- En même temps, faites dorer 5 minutes de chaque côté les fricadelles à la poêle, au saindoux ou à l'huile d'olive. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire quelques instants. Ajoutez le fond de veau dilué avec un peu d'eau, le reste de châtaignes entières et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et suivant vos goûts. Pour ma part mélange d'herbes aromatiques.
- Au moment du dressage parsemez de persil haché. - - Bonne dégustation !
- Déjà épluché et coupé, ce mélange de carottes jaunes, panais et potimarron origine France se prête à toute vos envies en un tour de main. Idéal pour vos soupes, gratins, purées… il est votre compagnon de la cuisine du quotidien. - Ingrédients : Carotte jaune 35%, panais 35%, potimarron 30%
So that is going to wrap it up with this exceptional food fricadelle aux châtaignes et légumes d'antan recipe. Thanks so much for reading. I’m confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
