Hello everybody, it is John, welcome to our recipe site. Today, we’re going to make a distinctive dish, bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites is one of the most favored of recent trending foods on earth. It’s enjoyed by millions daily. It’s easy, it is fast, it tastes delicious. They are fine and they look fantastic. Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites is something which I’ve loved my whole life.
Cette année la bûche sera légère et sans gluten ! Garnie d'une mousse de Délice de châtaigne aux épices Primeal et d'écorces d'oranges confites elle est non seulement gourmande mais elle se mange aussi très facilement après un repas de fête. Les farines de riz et de châtaigne se sont pas. g d'écorces d'oranges confites en dés.
To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites using 22 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites:
- Make ready 250 g châtaignes déjà cuites
- Get 200 g chocolat noir (70%)
- Get 200 g crème fraîche liquide
- Make ready Cacao amer
- Take BISCUIT ROULE :
- Get 4 oeufs
- Take 120 g sucre (roux mixé en sucre glace)
- Prepare 100 g farine d’épeautre (non hybridée)
- Get 1 pincée de sel
- Make ready ECORCES D'ORANGE CONFITES :
- Prepare l’écorce d’une ½ orange
- Get 50 g sucre roux
- Take 25 cl d’eau
- Get mousse de châtaignes
- Get 40 cl d’eau
- Make ready 300 g sucre roux
- Get 15 cl crème liquide entière (placer au préalable le contenant les fouets et la crème au réfrigérateur pour qu’elle monte encore mieux !)
- Take 1 cuillère de thé de vanille en poudre
- Make ready couverture chocolat
- Get Brisures de marron glacés
- Get étoiles de badiane
- Prepare Autre selon vos inspirations… (feuilles de sapin, décoration en sucre, etc.)
Faire brunir la meringue au chalumeau et entreposer la bûche pour quelques heures au frigo. Les écorces d'orange confites étaient autrefois une friandise très appréciée des enfants. Aujourd'hui, elles peuvent être dégustées telles quelles ou agrémenter vos pâtisseries ou sorbets au fruit. Découvrez comment les réaliser facilement grâce à cette recette originale d'écorces d'orange.
Steps to make Bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites:
- Préparer le biscuit roulé - Séparer les blancs des jaunes d’oeufs - Fouetter le sucre glace + les 4 jaunes d’oeufs. Le mélange doit blanchir légèrement - Monter les blancs d’oeuf en neige. - - Préchauffer le four à 170° (à adapter selon le four le mien est à chaleur tournante… un four à chaleur traditionnelle peut demander une température un peu plus élevée, 180° par exemple). - - Prélever une grosse cuillère à soupe de blanc d’oeuf et l’incorporer au mélange sucre-jaunes d’oeufs (cela permet de “désolidifi
- Préparer la mousse de châtaignes - Dans une petite casserole placer l’eau le sucre et les châtaignes, porter à ébullition puis laisser confire à feu doux durant 30 minutes. - Prélever les morceaux de châtaignes à l’aide d’un écumoir et mixer avec un peu de sirop de cuisson (en ajouter au cours du mixage) jusqu’à obtenir une granuleuse. - Monter la crème en chantilly. - Prélever une grosse cuillère à soupe crème montée et l’incorporer à la mousse de châtaigne et mélanger doucement. - Incorporer le reste de
- Préparer les écorces d’orange confites - Peler l’orange et retirer (en grattant avec un couteau) le plus possible de la peau blanche sur l’écorce. Découper les écorces en petits dés. - Plonger les écorces d’orange dans une casserole d’eau froide et Mettre à bouillir. Lorsque l’eau bout, égoutter puis recommencer 2 fois cette opération qui permet de débarrasser l’écorce de son amertume. - Verser les écorces dans une petite casserole avec les 25cl d’eau et les 50g de sucre. - Porter à ébullition puis éte
- Monter la bûche - Dérouler la génoise, Verser la mousse de châtaignes aux oranges confites en la répartissant jusqu’au bord. - Rouler le biscuit sans serrer afin de ne pas faire sortir la mousse.Filmer au contact et laisser bien refroidir.
- Préparer la couverture - Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème, puis en napper la bûche. - Lorsque le nappage est un peu refroidi, passer avec une fourchette sur la bûche afin de créer l’illusion de l’écorce d’une bûche. Saupoudrer à l’aide d’un chinois le cacao amer, puis décorer avec les brisures de marrons glacés, du sucre glace, des figurines, branches de sapin, ….
La recette facile et rapide pour faire des écorces d'oranges confites ou des orangettes. Une recette parfaite à glisser dans ces colis gourmands des Placez les écorces dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir. Des écorces d'oranges et de citrons maison très utiles pour les desserts mais aussi en gourmandise avec du Châtaignes ou marrons ? Vous cherchez des recettes pour écorces d'oranges confites ?
So that’s going to wrap it up with this special food bûche vanille mousse aux châtaignes et écorces d’oranges confites recipe. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
