Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to my recipe page. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, pâte à pizza ou à pain. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Pâte à pizza ou à pain is one of the most popular of current trending meals on earth. It is enjoyed by millions daily. It’s easy, it is fast, it tastes delicious. Pâte à pizza ou à pain is something which I have loved my whole life. They are fine and they look fantastic.
Mélanger le levain à l 'eau puis ajouter le sel, mélanger et ajouter la farine. Que faire lorsque tu as affaire à une pâte à pain ou à pizza qui te colle aux mains ? Dans cette video je te propose ma propre analyse qui dépasse amplement.
To begin with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook pâte à pizza ou à pain using 5 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Pâte à pizza ou à pain:
- Get 300 g levain de seigle 50/50
- Take 450 g d'eau (à ajuster en fonction de votre farine)
- Prepare (200g de mélange de graines) si pain aux céréales
- Get 18 g sel
- Get 750 g farine t65
Ajoutez ensuite le mélange eau et lait ainsi que l'huile d'olive. Pour préparer votre pizza partager votre pâte en trois partie égales saupoudrez la table de semoule fine (vous aurez une pizza croquante) étalez votre pâte dessus. Pâte à pain-pizza-hamburgers-quiches et tourtes. - Quelques recettes de pâte à pizza : Pâte traditionnelle ou pâte fine ? Garnitures classiques ou ingrédients plus osés ?
Steps to make Pâte à pizza ou à pain:
- Mélanger le levain à l'eau puis ajouter le sel, mélanger et ajouter la farine
- Pétrir la pâte 5mins à première vitesse puis 10 à 15mins en deuxième (jusqu'à ce que le réseau de gluten soit bien formé) c'est à dire que l'on puisse étirer la pâte et voir à travers sans qu'elle ne se déchire (ça arrive généralement quand la pâte se décole des parrois du bol) Laisser reposer toute la nuit au frigo.
- Sortir la pâte 4h avant de vouloir la manger si pain, si pizza 3heures. 1h après l'avoir sortie peser des boules de pâte en fonction de ce que vous voulez faire (Batard= 400g, baguette=300, pizza = 300) Puis façonner les a votre envie. (tuto façonnage Vito iacopelli pour les pizzas, l'école internationale de boulangerie pour les pains)
- Après le façonnage déposer les pains sur du silpat (ou une tôle mais moins bien) et laisser reposer 1h30-2h avant d'enfourner les pains dans un four préchauffé à 230° avec une casserole d'eau bouillante dans le fond du four. Cuire pendant 20 à 25 minutes et enlever la casserole d'eau à mi cuisson.
- Pour la pâte à pizza après le façonnage en boule laisser reposer 1h30-2h puis étaler la pizza sur le tapis de cuisson et la garnir des différents ingrédients souhaités (sauce tomate (1/3 concentré de tomate, 2/3 coulis, basilic, herbes de provence, ail, sel, poivre, piment), champignons, chorizo, mozzarella, jambon, gruyère, sardines, anchois, maquereaux). Préchauffer le four 30mins avant au maximum et placer en bas du four (cuisson qui varie entre 3 et 10 minutes en fonction de votre four,…)
Quelques recettes autour de la pâte à pain : du pain blanc traditionnel, des pains spéciaux comme le pain aux noix, le pain complet ou multi-céréales et même du pain au. J'ai combiné plusieurs recettes de pâte à pizza pour créer celle-ci. Si vous utilisez une pierre à pizza, saupoudrez-la d'abord de semoule de maïs. Mettre les ingrédients dans la machine à pain, dans l'ordre listé. Sélectionner le cycle pâte (dough) et démarrer.
So that is going to wrap this up with this special food pâte à pizza ou à pain recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
