Hey everyone, I hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to make a special dish, brioche roulée à la crème de noisette. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Ma traditionnelle recette de brioche est cette fois déclinée à la noisette, à la fois en utilisant la farine de noisettes, mais également avec une garniture faite de noisettes torréfiées. Avec la farine de noisettes, plus dense, la brioche a moins gonflé. En ce dimanche pluvieux post-rentrée des classes, histoire de bien se mettre dans le rythme avec cette météo automnale et histoire de se remonter le moral avec un goûter sympa, je vous propose aujourd'hui cette recette de brioche roulée à la crème de noisette.
Brioche roulée à la crème de noisette is one of the most favored of recent trending foods in the world. It’s easy, it’s fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions daily. They’re nice and they look fantastic. Brioche roulée à la crème de noisette is something that I’ve loved my whole life.
To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have brioche roulée à la crème de noisette using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Brioche roulée à la crème de noisette:
- Get Pour la pâte
- Take 450 g farine
- Prepare 2 œufs
- Take 95 g sucre
- Get 18 cl lait
- Get 60 g beurre mou
- Take 1 sachet de sucre vanillé
- Prepare 1 sachet et demie de levure de boulanger
- Get Pour la crème de noisette
- Prepare 25 cl lait
- Make ready 2 jaunes d’œufs
- Take 50 g sucre en poudre
- Take 30 g maïzena
- Make ready 125 g noisettes en poudre
Délayez la levure et le miel dans le lait tiède (attention pas trop chaud sinon vous allez tuer la levure). Préparation de la pâte à brioche: Déposer la levure dans le bol du pétrin et ajouter le lait tiède. Puis ajouter la farine, le sucre. Pour réaliser cette recette de brioche roulée aux noisettes et épices, j'ai déjà réalisé la veille ma pâte à brioche composée simplement de compote de pomme maison pour remplacer le beurre, d'oeuf, de lait d'avoine pour continuer dans ma version sans lactose et de sucre complet pour éviter le sucre blanc raffiné.
Steps to make Brioche roulée à la crème de noisette:
- Dans la cuve du robot avec le crochet, mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, les œufs battus, la levure et le lait. - - Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. - - Ajoutez le beurre mou en petit morceaux et pétrir de nouveau. La pâte va alors devenir élastique. - - Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez reposez cette pâte dans une endroit chaud pendant 1h30 à 2 h 00. Celle-ci va doubler de volume.
- Astuce : Préchauffez votre four sur 100°C puis éteignez le et déposez y le récipient contenant la pâte. d'abord porte entrouverte puis fermée. La pousse ce fera plus rapidement. - - Pendant ce temps, préparez la crème. - - Faites chauffer le lait dans une casserole. - - Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. - - Versez un peu de lait chaud dessus et mélangez énergiquement au fouet.
- Rajoutez le reste du lait, remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. - - Incorporez ensuite la poudre de noisettes. Réservez dans un saladier.
- Lorsque la pâte à doublé de volume, farinez le plan de travail, déposez la pâte, dégazez là (Aplatir et pétrir plusieurs fois pour chassez l'air à l'intérieur) et étalez là avec un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle - - Étalez la crème sur toute la surface et roulez là sur elle même pour formez un long boudin. - - Détaillez des tronçons (environ 4 cm) - - Disposez les dans un plat fariné sans qu'ils se touche (ou dans des cercles), parsemez de pralin en grains et laissez lever de nouveau 1h00
- Préchauffez le four sur 180°C et faites cuire 20 minutes. - - Laissez refroidir avant de dégustez.
Autant d'astuce qui vous permettent dès le début d'avoir. Parsemer de noisettes concassées et de bille de chocolat. Rouler la pâte sur elle même dans la largeur pour obtenir un boudin. Bûche roulé crème de marrons et noisettes. En ce début de mois de Décembre, tout le monde commence à penser aux bûches … moi compris.
So that’s going to wrap this up for this exceptional food brioche roulée à la crème de noisette recipe. Thanks so much for reading. I am sure that you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
