Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, faux filet, pommes chips et sauce diable. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.
Faux filets grillés et pommes sautées. Passer au chinois pour récupérer la crème infusée. Ajoutez le bouillon de volaille et le délayer dans le vin.
Faux filet, pommes chips et sauce diable is one of the most well liked of current trending foods on earth. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. It’s appreciated by millions daily. Faux filet, pommes chips et sauce diable is something that I’ve loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.
To get started with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have faux filet, pommes chips et sauce diable using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Faux filet, pommes chips et sauce diable:
- Make ready 3 pommes de terre
- Prepare 1 faux filet par personnes
- Make ready QS sel
- Take QS huile pour la friteuse
- Make ready Pour la sauce diable :
- Take 250 ml fond brun de veau
- Get 100 g vin blanc
- Take 3 càs de vinaigre
- Get 1/2 à 1 cuillère à soupe de maizena
- Take 1 à 2 échalotes ciselées
- Take 1 càc de concentré de tomate
- Get 2 pincée de piment de Cayenne en poudre
- Make ready QS lait pour diluer la maizena
- Take Matériel recommandé : mandoline
Recette Faux-filet sauce aux cèpes : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Nappez la viande de cette sauce et servez immédiatement. J'ajoute mon grain de sel. À la recherche des meilleures recettes de chips tortillas et sauce diables rouges? Découvrez nos délicieuses recettes étape par étape.
Instructions to make Faux filet, pommes chips et sauce diable:
- Laver et éplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en rondelles fine à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau à lame fine et bien aiguisé. Réserver les rondelles dans de l'eau froide.
- Cuire les faux filets et les réserver au chaud (+63°C). Préchauffer une friteuse à 180°C.
- Dans la poêle mettre les échalotes ciselées puis déglacer avec le vin blanc et le vinaigre. Réduire presque à sec.
- Verser le fond brun et porter à ébullition. Réduire légèrement.
- Diluer la maizena dans un peu de lait. Verser la maizena dans la sauce et mélanger rapidement (ça va vite s'épaissir).
- Ajouter le concentré et mélanger. Pour finir saupoudrer le piment de Cayenne. Mélanger. Maintenir la sauce au chaud (+63°C).
- Égoutter les rondelles avec l'aide d'un torchon. Cuire les rondelle à la friteuse à 180°C. Faire égoutter et saler.
- Dresser les assiettes et déguster :=)
- Le petit + : Vous pouvez maintenir la viande et la sauce dans un four réglé à +63°C. Il sera peut être nécessaire de faire plusieurs services selon la taille de votre friteuse.
Filet mignon aux pommes et au cidre. Appelé aussi filet mignon à la normande. Cuisse de rôti d'agneau. becs d'ancre de poissons de puces. Saumons et légumes grillés avec de la sauce. Sauce cocktail allègée (base fromage blanc).
So that’s going to wrap it up for this special food faux filet, pommes chips et sauce diable recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
