Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, we’re going to make a special dish, filet mignon de porc séché au piment d'espelette. It is one of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette is one of the most favored of current trending meals on earth. It’s enjoyed by millions every day. It is easy, it’s fast, it tastes delicious. Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette is something which I have loved my entire life. They’re nice and they look fantastic.
Un filet mignon de porc au piment d'Espelette cette fois-ci. J'ai en effet déjà réalisé un filet mignon de porc séché tout simple aux herbes de Provence, mais la j'ai voulu tester avec du Piment d'Espelette puisque j'en avais reçu de mon partenaire Ederki, l'occasion était toute trouvée, je peux vous dire que nous avons vraiment apprécié. Filet mignon de porc séché séché au piment d'Espelette.
To begin with this particular recipe, we have to prepare a few ingredients. You can cook filet mignon de porc séché au piment d'espelette using 3 ingredients and 3 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette:
- Make ready 1 filet mignon d'environ 600 g
- Get 1 sac d'un kilo de gros sel
- Prepare 100 g piment d'Espelette
Saupoudrer le filet de piment (sur l'ensemble) puis rouler le filet dans les herbes de provences. Après avoir réalisé mon rôti de porc séché aux herbes du maquis, j'ai eu envie de recommencer la technique de la charcuterie maison avec cette fois-ci un filet mignon et du piment d'Espelette. La technique est la même, mais c'est un petit peu plus rapide vu que le filet mignon est plus fin que le rôti de porc. Filet mignon de coche séché au piment d'Espelette à déguster coupé très fin en apéritif ou en salade "du terroir".
Steps to make Filet mignon de porc séché au piment d'Espelette:
- Parez votre filet mignon : cela signifie qu'il faut enlever le gras qui parsème le filet mignon, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. - Versez la moitié du sel dans un récipient, déposez le filet mignon de cochon dessus, puis recouvrez à nouveau avec le restant du sel : il faut que toute la viande soit recouverte. - Laissez macérer dans le sel pendant 8 heures.
- Au bout des 8 heures, rincez soigneusement le filet mignon de porc, séchez le, puis roulez-le dans le piment d'Espelette : il doit être entièrement recouvert. - Emballez le filet mignon dans un torchon propre, fermez avec des élastiques, puis déposez votre viande dans le bac à légumes de votre frigo. Maintenant la partie la plus dure de la recette : patientez 3 semaines !
- Astuce : - Pour emballer votre charcuterie, n'utilisez surtout pas de torchon fraîchement lavé et rincé avec de l'adoucissant, vous risqueriez de retrouver le goût lavande sur votre viande ^^
Ce filet mignon séché est doux et ne pique pas, il est adapté à tous les goûts. Filet mignon de porc séché et assaisonné au piment d'Espelette. Conseil dégustation : Se mange froid tranché en tapas, à l'apéritif ou dans un plateau de charcuterie. Chaud dans une omelette ou pour accompagné une raclette. L'ensemble de nos produits, à l'exception du saucisson, est envoyé sous-vide.
So that is going to wrap this up for this special food filet mignon de porc séché au piment d'espelette recipe. Thank you very much for your time. I am sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
