Hello everybody, it’s Louise, welcome to our recipe page. Today, we’re going to make a distinctive dish, minivelouté de vitelottes et chips. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Epluchez et lavez les pommes de terre destinées au velouté. Coupez-les en deux ou en quatre selon la grosseur. Préparez les chips Lavez les autres pommes de terre.
Minivelouté de vitelottes et chips is one of the most favored of current trending meals on earth. It’s appreciated by millions every day. It is simple, it is quick, it tastes yummy. Minivelouté de vitelottes et chips is something which I’ve loved my entire life. They’re fine and they look wonderful.
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook minivelouté de vitelottes et chips using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Minivelouté de vitelottes et chips:
- Prepare 300 g pommes de terre vitelottes
- Take 1 oignon rouge
- Prepare 20 g beurre 1/2 sel
- Prepare 1 l bouillon de volaille
- Take 30 cl crème fleurette
- Prepare Sel et poivre
- Get Pour les chips :
- Get 3 pommes de terre vitelottes
- Prepare Huile pour friture
- Get Sel
Vitelotte, (also called Vitelotte noire, Négresse or Truffe de Chine), is a gourmet French variety of blue-violet potato. Contents Le guide des sorties et loisirs en famille partout en France pour les vacances ! Sélection de magazines et jeux pour enfants, pour embellir les vacances L'application des enfants pour dessiner, découvrir et jouer en vacances L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao. Vous pourrez aussi les consommer en chips, glacées, en parmentier (chèvre, noix et tofu) ou en soupe.
Steps to make Minivelouté de vitelottes et chips:
- Épluchez et lavez les pommes de terre destinées au velouté, coupez-les en deux ou en quatre selon la grosseur, émincez l'oignon.
- Pour les chips : lavez les pommes de terre coupez-les en tranches fines avec une mandoline ou un couteau, rincez les afin d'enlever l'excès d'amidon, étalez-les sur du papier absorbant, recouvrez-les d'une seconde couche de papier absorbant et appuyez afin de les sécher, laissez reposer 1h
- Faites frire les tranches de pommes de terre dans une friteuse ou à la poêle déposez les chips sur du papier absorbant salez puis laisser refroidir.
- Pour le velouté : faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir l'oignon et les pommes de terre, remuez et versez ensuite le bouillon et salez. laissez cuire doucement 30 minutes à couvert, mixer les oignons et les pommes de terre avec une partie du jus de cuisson, puis incorporez la crème fleurette (si le velouté est trop épais vous pouvez ajouter du lait tiède). Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Versez le velouté dans des petites verrines et accompagnez avec les chips.
L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao. Vous pourrez aussi les consommer en chips, glacées, en parmentier (chèvre, noix et tofu) ou en soupe. Ces chips de pomme de terre Vitelotte vont être vite dévorées à l'apéritif. on va faire des chips de pommes de terre vitelottes. Cette recette, il nous faut ben bien évidemment les pommes de terre vitelottes, il nous faut une casserole avec de l'eau pour la cuisson du rouleau à pâtisserie et d'un silpat pour étaler le tout pour tout. Traces éventuelles de céréales contenant du gluten, lait, céleri et moutarde.
So that is going to wrap it up with this exceptional food minivelouté de vitelottes et chips recipe. Thank you very much for your time. I am confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
