Hello everybody, hope you’re having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, bûche chocolat praliné. It is one of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Battre en chantilly le restant de crème liquide puis l'incorporer à la ganache chocolat-praliné. Découvrez la recette sur : www.auxdelicesdelucie.com/recette/buche-meringuee-chocolat-praline. Essayez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !.
Bûche chocolat praliné is one of the most favored of recent trending meals in the world. It is easy, it is fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. Bûche chocolat praliné is something which I have loved my whole life. They are nice and they look wonderful.
To get started with this recipe, we have to first prepare a few components. You can cook bûche chocolat praliné using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Bûche chocolat praliné:
- Make ready Sirop :
- Prepare 90 g d’eau
- Take 50 g sucre en poudre
- Take Biscuit :
- Get 125 g farine
- Get 125 g sucre
- Take 4 œufs
- Get 125 ml crème fleurette + 248 ml de crème froide
- Get Ganache montée :
- Take 113 g chocolat pâtissier de qualité (pour ma part, chocolat au lait Alunga en pistoles à 41% de cacao)
- Get 2 grosses cuillerées à soupe de praliné maison
Préparation de la crème chocolat blanc - praliné Assemblage de la bûche : - Tapisser une terrine avec du papier-film transparent. Il faut que le film dépasse des bords. Une bûche de Noël au chocolat et praliné, réalisée à partir de Nutella. Découper la bûche en biseau pour obtenir des portions individuelles.
Instructions to make Bûche chocolat praliné:
- Ganache montée (à faire la veille) : - - • Faites bouillir 125 ml de crème fleurette puis la verser sur le chocolat - • Bien mélanger afin que le chocolat fonde bien - • Ajouter 248 ml de crème froide, mélangez, ajoutez le praliné maison et mélangez - • Couvrir d’un papier filme et réserver cette préparation toute une nuit au frais.
- Préparation du biscuit : - - • Séparez les blancs des jaunes - • Mélangez les jaunes avec le sucre afin de faire blanchir le tout - • Ajoutez la farine - • Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation jaune, sucre, farine. - • Versez sur une plaque de cuisson sur laquelle vous aurez posé un papier cuisson et faites cuire 10 mn th 170°. - • Au terme de la cuisson, démoulez et laissez refroidir.
- Préparez le sirop : - - • Mélangez l’eau et le sucre - • Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit fondu et laissez refroidir - - • Montez la ganache bien froide au robot ou au batteur, elle doit être bien ferme et réservez-la au frais
- Montage : - - • Imbibez le biscuit génoise de sirop - • Etalez la ganache montée - • Roulez délicatement le biscuit - • A l’aide d’une poche à douille bûche, décorez le biscuit avec le reste de ganache - • Remettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Cette bûche se compose d'un biscuit joconde noisette et cacao, d'une feuillantine praliné, d'un insert de crémeux chocolat et de mousse praliné, d'une mousse au chocolat et d'un glacage miroir. Une idée de bûche pour votre réveillon ! Génoise forte en chocolat, couche croustillante à la praline, mousse légère aux marrons et ganache chocolat marrons… n'hésitez pas à la décorer avec. Après la bûche bretonne avec son roulé de crêpes que je vous ai proposé lundi dernier, voici une nouvelle recette pas très légère mais très gourmande avec les parfums chocolat et praliné que j'adore. Et voici enfin ma bûche du réveillon, une bûche légère fourrée d'une ganache pralinoise que j'ai saupoudré de brisure de meringues pour apporter du croustillant, et que j'ai recouverte d'un glaçage.
So that’s going to wrap this up with this special food bûche chocolat praliné recipe. Thank you very much for your time. I’m confident that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
