Hey everyone, I hope you’re having an amazing day today. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches. It is one of my favorites. This time, I am going to make it a little bit unique. This will be really delicious.
Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s simple, it is quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. They are nice and they look fantastic. Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches is something that I have loved my entire life.
Un gâteau roulé aux amandes, mousse de praliné garni de poires fraîches et recouverte de pralin. Lorsque le biscuit est cuit, retournez la plaque sur un torchon humide étalé sur le plan de travail. Ôtez le papier cuisson, puis étalez la confiture dessus. Roulez soigneusement en vous aidant du torchon.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches:
- Prepare Pour le biscuit aux amandes :
- Make ready 175 g sucre glace
- Make ready 215 g poudre d'amandes grise
- Prepare 35 g farine
- Get 270 g blancs d'oeufs
- Get 65 g sucre en poudre
- Get Pour le praliné aux amandes :
- Get 200 g d'amandes entières
- Prepare 70 de sucre en poudre
- Take Pour la crème chantilly :
- Make ready 300 ml crème liquide entière
- Make ready 2 ou 3 (selon la grosseur) poires fraiches
- Get Pour le décor :
- Take du pralin
Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie, incorporer le beurre mou et fouetter. Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la préparation au chocolat, la farine tamisée, la levure et le praliné. Elle se compose d'un biscuit moelleux aux amandes, d'une mousse au chocolat blanc, d'une mousse au praliné puis d'une sauce moka, de myrtilles et mûres fraîches.
Steps to make Biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches:
- Commencez par réaliser votre biscuit aux amandes : - - Mélanger le sucre glace avec la poudre d'amandes grise et la farine. Monter les blancs fermes avec le sucre intégré peu à peu. Intégrer les poudres dans les blancs et mélanger délicatement. - - Dresser sur papier cuisson. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisser le biscuit sécher à température ambiante.
- Pour le praliné : - - Torréfier vos amandes au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre et l'eau. Lorsque le sirop arrive à 117/118°C ajouter les amandes, sabler et caraméliser sans cesser de remuer à la spatule. Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé. - - Une fois froid, mixer à l'aide d'un robot pour obtenir une pâte onctueuse. Réservez.
- Pour la mousse au praliné : - - Monter une crème chantilly ferme et ajouter le praliné que vous venez de faire.
- Pour le montage : - - Démouler délicatement votre biscuit sur une feuille de papier sulfurisé. Etalez votre mousse au praliné, mettre vos petits dés de poires sur le dessus et roulez le en vous servant du papier sulfurisé. Bien serrer à la fin. - - Recouvrir votre roulé de mousse au praliné, et parsemez de pralin pour la décoration.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de biscuits Roules, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Pour le biscuit joconde Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir. Quand le praliné est fondu, incorporez la crème liquide tout en laissant sur le bain-marie, mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Retirez du bain-marie et ajoutez le pralin, mélangez à nouveau.
So that’s going to wrap this up for this special food biscuit roulé aux amandes, mousse de praliné et poires fraîches recipe. Thank you very much for reading. I am confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!
