Hey everyone, hope you’re having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, saucisses épicées. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Concept Epices : boyaux à saucisses, épices à merguez & saucisses et marinades. Professionnels et particuliers, vous êtes désireux de retrouver des saveurs saines et. Pour les articles homonymes, voir Saucisse (homonymie).
Saucisses épicées is one of the most favored of recent trending foods in the world. It’s enjoyed by millions daily. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. They are fine and they look wonderful. Saucisses épicées is something that I’ve loved my whole life.
To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can have saucisses épicées using 7 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Saucisses épicées:
- Take 1,2 kg poitrine de porc fraiche
- Prepare 400 gr poitrine de porc fumée
- Take Boyau de porc
- Make ready 2 gousses d’ail
- Make ready 2 cuillères à café paprika fumé
- Prepare 2 cuillères à café piment de Cayenne fort
- Get 2 cuillères à café fleur de sel
Une recette originale inspirée du tajine marocain: une version aux saucisses de Morteau qui va en ravir plus d'un ! - Recette Apéritif : Brochettes de saucisses épicées par Is@belle. Petite recette épicée de la réunion. Découvrez les recettes de saucisse et d'épices du Chef Simon et partagées dans le Les saucisses entrent dans la composition de nombreuses recettes savoureuses à cuisiner. Donnez votre avis sur cette recette de Pâtes au maïs et aux saucisses épicées !
Instructions to make Saucisses épicées:
- Enlever la couenne et les os des poitrines et couper les en morceaux pouvant passer au hachoir
- Hacher les poitrines en utilisant la grille moyenne
- Dans un saladier mélanger de façon homogène les viandes hachées avec l’ail pressé, le sel, le paprika fumé et le piment de Cayenne.
- Laisser tremper les boyaux dans de l’eau tiède pour l’assouplir pendant 30 petites minutes avant de le placer sur l’embossoir (accessoire pour faire les saucisses)
- A noter qu’il existe 2 tailles de boyau : chipolata ou saucisse de Toulouse. À vous de voir celle que vous préférez
- C’est maintenant que les choses délicates commencent car il va falloir y aller en douceur pour ne pas percer le boyau !!!
- Avant toute chose vérifier que l’accessoire à saucisse de votre hachoir fonctionne indépendamment de la fonction hachage, si ce n’est pas le cas alors il vous faudra pousser le mélange à la main, vous pouvez éventuellement vous aider en réalisant une poche à douille avec l’embossoir en guise de douille
- Laisser quelques cms de boyau vide au départ en le pinçant, ça servira pour faire un noeud d’arrêt.
- Remplir doucement le boyau en l’accompagnant de la main pour qu’il se défasse de l’embossoir au fur et à mesure. Veiller à ne pas faire de bulle d’air durant la confection de la saucisse.
- Une fois fini, laisser quelques cms de boyau pour pouvoir faire un noeud de fin
- Faire un noeud à chaque bout du boudin de saucisse
- Pour portionner le boudin en saucisses individuelles il suffit dede faire tourner le boudin sur lui même en alternant le sens de rotation à chaque fois
Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants ! Inspirées des bratwurst allemandes, ces saucisses maison bien assaisonnées sauront plaire aux amateurs de saucisses de toutes sortes. Découvrez la recette du Rougail saucisses réunionnais, spécialité créole relevée et généreuse qui sent bon la Réunion. Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec. Des bonnes saucisses fumées, des tomates, des oignons, du gingembre, des épices.
So that’s going to wrap this up with this special food saucisses épicées recipe. Thanks so much for reading. I am confident you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
