Hello everybody, I hope you’re having an incredible day today. Today, I’m gonna show you how to prepare a distinctive dish, pintade et morteau en choucroute.. One of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Pintade et Morteau en choucroute. is one of the most popular of recent trending meals on earth. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions daily. They are fine and they look fantastic. Pintade et Morteau en choucroute. is something that I have loved my entire life.
Pintade à la choucroute et au cidre Kerné, Pintade sur lit de choucroute, Pintade à la choucroute. J'aime bien la choucroute, et vous ? Avant on ne mangeait la choucroute que "garnie" avec lard, saucisses de Strasbourg, saucisses de Montbéliard, jambonneau, mais çà c'était.
To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have pintade et morteau en choucroute. using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Pintade et Morteau en choucroute.:
- Take 1 belle pintade fermière
- Make ready 2 à 3 kg de choucroute cuite
- Make ready 200 g lardons nature, coupés assez large si possible
- Get 1 saucisse de Morteau
- Take 1 bocal de graisse d'oie
- Make ready 2 bouillons de volaille dilués dans 25cl d'eau
- Make ready 3 verres de vin blanc
- Make ready Env. 15 baies de genièvre
- Take 6 à 8 pommes de terre de belle grosseur, type four/gratin
Cette recette à la pintade est donc bien plus diététique qu'elle n'en a l'air. Pintade aux Morilles et Gratins de Céleri. Vous cherchez une recette de pintade aux morilles et gratins de céleri ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Steps to make Pintade et Morteau en choucroute.:
- Mettre 4 à 5 cuillères à soupe de graisse d'oie dans le fond de la cocotte et disposer la pintade au centre de la cocotte.
- Commencer à garnir le tour de la pintade avec de la choucroute et disposer quelques lardons. - Ranger la saucisse de Morteau sur un des côtés et finir de remplir votre cocotte avec le reste de la choucroute et des lardons en veillant à recouvrir la saucisse et la pintade.
- Arroser du bouillon de volaille et du vin blanc. - Remettre quelques cuillères de graisse d'oie et les baies de genièvre sur le dessus, puis fermer le couvercle.
- On enfourne pour 1h30 à four préchauffé 160°C. - On en profite pour éplucher les pommes de terre, on les coupe en deux et on les cuit à la vapeur pour 16mn.
- 1h30 se sont écoulées, on ouvre la cocotte, on dispose nos moitiés de pommes de terre sur le tour de la cocotte après avoir remué le chou pour remonter le jus un peu en surface. On remet bien sûr le couvercle et hop, au four de nouveau pour 45mn, cette fois th. 200°C.
- On retire délicatement la pintade pour la découper, idem pour la Morteau et on dresse les assiettes.
- L'astuce d'Albapetrus: on met de la graisse d'oie pour éviter que notre préparation attache au fond de la cocotte mais surtout parce que le chou va confire et s'adoucir encore plus. C'est pourquoi on ne s'inquiète pas d'une cuisson un peu prolongée, même si la chair de la volaille se détachera toute seule de la carcasse, car vous aurez une choucroute extra fondante et les pommes-vapeur s'accommoderont parfaitement du jus produit durant la cuisson..
- Et surtout, on ne pique pas la saucisse de Morteau pour qu'elle conserve tout son jus naturel et que son parfum fumé ne charge pas trop le goût de la choucroute. C'est dans l'assiette que vous le retrouverez en contraste avec les autres ingrédients..
- À retrouver sur mon site web dédié www.albapetrus.fr.. https://www.albapetrus.fr/pintade-et-morteau-en-choucroute/
Découvrez nos recette de Pintade sur Cuisine Actuelle. Avec des épices, pourquoi pas une pintade au curry, aux pommes, ou encore aux choux ? Contrairement à ce que l'on croit, la pintade est originaire d'Afrique ! > la choucroute garnie La choucroute est dite "garnie", lorsqu'elle est accompagnée de charcuterie (de préférence artisanale), et de pommes de > la choucroute crue En outre, on peut la préparer crue, nature ou en salade par exemple. Avec des graines de carvi et des morceaux de pomme granny. Découpez les pintades, dressez-les sur le lit de choucroute.
So that is going to wrap this up for this special food pintade et morteau en choucroute. recipe. Thank you very much for your time. I’m confident you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
