Hello everybody, it is me again, Dan, welcome to our recipe site. Today, I’m gonna show you how to make a distinctive dish, tartare de boeuf coupé au couteau. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a little bit unique. This is gonna smell and look delicious.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la moutarde ajoutez la Worcestershire sauce puis l'huile, comme pour une mayonnaise. Incorporez ensuite les échalotes (ou oignons), le persil, les câpres et les cornichons avec la viande. Mélanger puis assaisonner avec le sel, le poivre et le Tabasco.
Tartare de boeuf coupé au couteau is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is easy, it’s fast, it tastes yummy. It is appreciated by millions daily. They are fine and they look fantastic. Tartare de boeuf coupé au couteau is something which I’ve loved my entire life.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook tartare de boeuf coupé au couteau using 11 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Tartare de boeuf coupé au couteau:
- Make ready 300 g boeuf (bavette ou romsteck par exemple que je préconise
- Prepare 4 petits cornichons
- Prepare 2 cuillères à soupe câpres
- Get 1 petite échalote
- Make ready 2 cuillères à soupe ciboulette ciselée
- Get 1 jaune d’œuf
- Take Moutarde
- Take Huile d'arachide
- Take 2 cuillères à café sauce worcestershire
- Prepare Sel, poivre du moulin
- Take Piment d’Espelette
La viande ne doit pas être grasse. - débarrasser la viande des. Dans un bol, mélanger le boeuf,la mayonnaise, les tomates, les oignons blancs, le basilic, le ketchup, la sauce anglaise, l'huile d'olive, puis ajouter du piment d'Espelette, du sel fin et un trait de vinaigre balsamique. Dresser le tartare dans des cercles en inox au centre des assiettes. Servir avec un mesclun assaisonné d'huile d'olive.
Instructions to make Tartare de boeuf coupé au couteau:
- Pelez puis ciselez l’échalote. - Coupez les cornichons en très petits dés puis hachez très légèrement les câpres à l’aide d’un couteau. - Coupez la viande en lanières puis en très petits dés à l’aide d’un couteau. - Versez la viande dans un bol, salez, poivrez.
- Faire la mayonnaise - Dans un cul de poule, placer le jaune d'œuf, ajouter la moutarde, Saler et poivrer. - Ajouter l'huile d'olive et monter la préparation au fouet. - Ajouter la sauce Worcester et mélangez.
- Dressez et si mes recettes vous plaisent, j'ai une page instagram et je vous y attend : HalloMiam
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs Choisissez une viande très tendre et de très bonne qualité. Coupez de fines lamelles de boeuf. La question fait débat entre les inconditionnels du tartare et les simples amateurs. En effet, les plus exigeants privilégieront un morceau de bœuf coupé au couteau de façon délicate et précise. - Hacher la viande en petits dés au couteau. - Dans un grand bol, mélanger d'abord (c'est le secret d'un tartare réussi) l'huile d'olive et la viande. - Ajouter ensuite la moutarde, le Tabasco, la sauce anglaise, les câpres hachées, l'échalote hachée, le persil ou la ciboulette hachés, le sel et le poivre. Il est préférable de couper la viande au dernier moment, sur une planche parfaitement propre et avec un couteau passé au préalable au frais.
So that’s going to wrap this up with this special food tartare de boeuf coupé au couteau recipe. Thanks so much for your time. I’m sure that you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
