Hey everyone, it is Jim, welcome to our recipe site. Today, we’re going to make a distinctive dish, oeufs en meurette dits "couilles d'ane". One of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
Here is how you achieve that. Bravoure de la gastronomie de chez "Flo", ils remettent au goût du jour les "oeufs en meurette". Oeuf poché dans une sauce au vin rouge accomodée aux oignons et lardons.
Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane" is one of the most popular of recent trending foods on earth. It’s easy, it is fast, it tastes yummy. It’s appreciated by millions daily. They’re nice and they look wonderful. Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane" is something that I have loved my whole life.
To get started with this recipe, we have to prepare a few ingredients. You can have oeufs en meurette dits "couilles d'ane" using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
The ingredients needed to make Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane":
- Prepare 4 oeufs extra frais
- Get 6 tranches de pain de campagne
- Take 2 carottes
- Prepare 200 g lardons
- Get 1 oignon
- Get 200 g champignon de Paris
- Get 1 bouteille de vin rouge
- Take 80 g beurre
- Prepare 1 branche de céleri
- Get bouquet garni : thym, laurier
- Get sel, poivre, persil, muscade
- Prepare pour la cuisson des oeufs : eau et vinaigre blanc
Steps to make Oeufs en meurette dits "Couilles d'ane":
- La première étape va consister en la cuisson des oeufs pochés : prenez des oeufs extra frais, et gardez-les à température ambiante. Faites chauffer une casserole d'eau avec une cuillère de vinaigre blanc. - - Cassez les oeufs un à un dans un verre vide. - - A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faites un tourbillon dans l'eau frémissante. Glissez doucement l'oeuf dans ce tourbillon, qui va permettre au blanc de se rassembler autour du jaune. Laissez cuire chaque œuf pendant 4 minutes.
- Sortez les oeufs de la casserole et plongez les immédiatement dans un récipient rempli d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez l'oeuf, et à l'aide de ciseaux, ébarbez le pour lui donner une forme bien nette.
- Dans une casserole, mettez à revenir les lardons, les carottes épluchées, lavées et coupées en dés, le céleri et l'oignon épluché et coupé en dés. - - Epluchez les champignons, coupez-les en lamelles, faites les revenir dans une poêle avec la moitié du beurre.
- Versez le vin, ajoutez le bouquet garni, et la muscade. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié. Salez peu, poivrez. Ajoutez les champignons.
- Coupez 2 tranches de pain en cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites colorer les croûtons et les tranches de pain restantes.
- Dressez les assiettes : Versez un peu de sauce au fond de votre assiette puis déposez un oeuf poché. Nappez avec la sauce, puis ajoutez les croûtons. Saupoudrez de persil haché. Servez immédiatement.
So that is going to wrap it up for this special food oeufs en meurette dits "couilles d'ane" recipe. Thanks so much for reading. I am sure that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!
