Hey everyone, hope you’re having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a special dish, rougail saucisses fumées aux gros piments (spécialité réunionnaise). It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.
ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise) is one of the most popular of recent trending foods in the world. It’s appreciated by millions daily. It is easy, it’s quick, it tastes delicious. ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise) is something which I’ve loved my entire life. They’re fine and they look fantastic.
Le fameux rougail saucisses se décline différemment selon les familles. Je pense que ce plat est le plus populaire de la Réunion. Le fameux rougail saucisses se décline différemment selon.
To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have rougail saucisses fumées aux gros piments (spécialité réunionnaise) using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise):
- Get 2 saucisses fumées ou fraîches
- Get 3 petites tomates allongées (Roma ou Cencara ou Pleins Champs) bien mures
- Prepare 1 oignon
- Make ready 2 bonnes pincée de sel fin
- Take 2 cuil à soupe d'huile de tournesol
Les amateurs (et les plus téméraires) apprécieront ! Et si vous n'avez pas de. Saucisses fraiches ou fumées et viande de boucané de la Réunion. Rougail ou cari Z'andouilles à la créole.
Steps to make ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise):
- Préparation: pour commencer, dans une marmite ou une sauteuse, ajouter un peu d'eau (juste couvrir les saucisses) piquer les saucisses avec la pointe d'un couteau puis les faire (bouillir) pendant 20 mn environ, ensuite les passer sous l'eau froide pour enlever l'excès de gras et laisser égoutter
- Ensuite couper les saucisses en 4 rondelles un peu en biais et réserver - Ensuite éplucher l'oignon, le couper en fine lamelle, laver les gros piment (le piment est facultatif) les couper en lamelles fines ou en rondelles - Couper les tomates grossièrement - - Nb: chez nous à l'ile de la Réunion il y a des personnes qui ajoutent de l'ail, du curcuma et du gingembre et du thym (je le fais souvent…. mais aujourd'hui j'ai voulu le préparer sans) tout compte fait j'aime les 2 façons de préparation,
- Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire revenir les rondelles de saucisses, bien laisser dorer tous les morceaux sans les faire brûler, Ensuite ajouter l'oignon émincé, les faire suer pendant une bonne minute, en les remuant de temps en temps, Puis ajouter les tomates concassées, le sel, bien mélanger le tout ensemble
- Baisser le feu et laisser "compoté" sur petit feu et à couvert pendant 10 à 12 mn jusqu'à réduction d'une sauce assez épaisse ;) - Ajouter les gros piments (facultatif) remuer ensemble, Laisser mijoter encore 1mn, Les tomates doivent être bien fondantes, bien remuer jusqu'à réduction d'une sauce de tomate bien épaisse ;) il ne faut pas que les saucisses soient noyées dans la sauce comme un bouillon :'( pour terminer enlever la marmite du feu ;
- POUR INFO….. on ne mets pas d'eau dans le rougail de saucisses, ni de coulis de tomates, ni de tomates concentrées, ni de purée de tomates, de préférence utiliser des tomates fraîches :D on accompagne le rougail saucisses de riz blanc ou un zembrocal ou bien du riz jaune (riz+curcuma+sel+huile olive)
- Le rougail saucisses à une seule façon de le préparer (c'est la tradition), surtout avec des saucisses Pur Porc (l'ingrédient principal,avec des tomates fraîches et oignons et un tout petit peu d'huile de tournesol, tous simplement !! sinon ce n'est pas un rougail saucisses
Comment faire un rougail saucisse combava ou avec gros piments ? Gros piments verts (ou rouge comme dans ma préparation en photo). Des oignons verts ciselés en décoration. Faire bouillir un moment les Perso, les saucisses de Salazie et/ou fumées dans les boucheries ou bazar sont mes préférées. Je valide la préparation sans épépiner les gros piments.
So that is going to wrap this up with this exceptional food rougail saucisses fumées aux gros piments (spécialité réunionnaise) recipe. Thank you very much for reading. I’m sure you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
