Hello everybody, it is John, welcome to my recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, poulet vallée d'auge. One of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit unique. This will be really delicious.
Named for a region in Normandy known for its apples (and Calvados), Poulet Vallée d'Auge combines both in a rich, creamy sauce. Coupez la base terreuse du pied des champignons de Paris. Sauter à la navigation Sauter à la recherche.
Poulet Vallée d'Auge is one of the most popular of current trending meals on earth. It’s easy, it is quick, it tastes yummy. It is appreciated by millions every day. Poulet Vallée d'Auge is something that I’ve loved my entire life. They are nice and they look wonderful.
To begin with this recipe, we must first prepare a few components. You can have poulet vallée d'auge using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.
The ingredients needed to make Poulet Vallée d'Auge:
- Prepare 2 cuisses de poulet
- Get 2 échalotes
- Get 1/2 bouteille de cidre demi-sec
- Prepare 20 g beurre
- Take 1 bouquet garni (persil laurier thym et céleri)
- Make ready sel
- Prepare piment d'Espelette
- Make ready 1 pomme golden
- Prepare 4 petites pommes de terre
- Take 4 champignons de Paris
- Prepare 2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse fraîche
Sometimes, instead of using chicken stock, a good Normandy cider can be used; when this is done, the dish become Poulet au Cidre. Try it both ways to see which you prefer. Recette Poulet vallée d'Auge : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Faire revenir le poulet et les oignons émincés dans très peu de matière grasse, jusqu'à ce qu'il soit doré de toute part.
Instructions to make Poulet Vallée d'Auge:
- Faites fondre doucement le beurre dans l'huile et faites y dorer le poulet à feu pas trop fort pour ne pas bruler le beurre.
- Ajoutez les échalotes taillées en lamelle et laisser mijoter 5/6 minutes toujours à feu doux.
- Versez le cidre, salez et mettez le piment d'Espelette et ajoutez le bouquet garni. Ramenez à petits bouillon et laisser encore mijoter 45 minutes avec un couvercle par dessus.
- Epluchez les pommes de terre et la pomme, rincez les champignons, retirez les pieds.
- Ajoutez les pommes de terre et les champignons entiers dans la cocotte, coupez la pomme en 4 et ajoutez-la aussi. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu plus vif pour que le jus s'évapore.
- Quand le jus à réduit de moitié environ retirez la viande, les pommes de terre, les quartier de pomme et les champignons dressez-les directement sur vos assiettes,
- Ajoutez la crème à la sauce (soyez généreux c'est une recette normande !!!). Laissez épaissir puis nappez la viande et les pommes de terre… dégustez avec du cidre par exemple !
Arroser avec le calvados et flamber. Recette traditionnelle du Pays d'Auge réputée pour sa cuisine à la crème. Le poulet Vallée d'Auge est un plat du dimanche, un plat de fête au goût authentique. Pour mes invités, j'ai voulu changer un peu et proposer des saveurs sucrées salées. Cette recette était donc parfaite !
So that is going to wrap it up with this special food poulet vallée d'auge recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
