Hey everyone, it’s John, welcome to our recipe site. Today, we’re going to prepare a distinctive dish, aubergines à la catalane. One of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit unique. This will be really delicious.
Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans lactose. Découvrez la préparation de la recette "Aubergines à la Catalane" : Choisissez des aubergines longues et fermes.
Aubergines à la catalane is one of the most favored of recent trending meals in the world. It is easy, it is fast, it tastes delicious. It is appreciated by millions every day. They’re nice and they look wonderful. Aubergines à la catalane is something that I have loved my whole life.
To begin with this recipe, we must prepare a few components. You can cook aubergines à la catalane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Aubergines à la catalane:
- Make ready 4 aubergines longues
- Get 6 grosses tomates bien mûres
- Take 1 poivron rouge
- Prepare 1 poivron vert
- Prepare 2 oignons
- Make ready 3 gousses d'ail
- Prepare 100 g ventrèche de porc
- Take 150 g chair à saucisse
- Make ready Quelques brins de persil
- Get 20 cl bouillon de volaille
- Make ready 2 filets d'huile d'olive
- Get 2 pincées de gros sel
Faites les dorer dans une poêle. Lavez et essuyez les légumes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Assiette de mon partenaire : Laguiole. Préparation Aubergines à la catalane: Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied.
Steps to make Aubergines à la catalane:
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
Home / Les recettes / aubergines à la catalane. View Larger Image; aubergines à la catalane. j adore cette recette!! c est la même recette que ma mamie Marie! ( et toutes les mamies catalanes 🙂. Assiette de mon partenaire : Laguiole. Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel.
So that’s going to wrap this up with this exceptional food aubergines à la catalane recipe. Thank you very much for reading. I am confident that you can make this at home. There’s gonna be interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
