Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to prepare a special dish, waterzooi de poulet. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.
Get Waterzooi de Poulet Recipe from Food Network. Thank you so much for publishing this recipe I hadn t thought of Waterzooi for years although it was one of my favourites when we were living in Belgium. Retirer les morceaux de poulet et les légumes.
Waterzooi de poulet is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It’s enjoyed by millions every day. It is simple, it’s fast, it tastes delicious. They are nice and they look fantastic. Waterzooi de poulet is something which I’ve loved my whole life.
To get started with this particular recipe, we must first prepare a few components. You can cook waterzooi de poulet using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you can achieve it.
The ingredients needed to make Waterzooi de poulet:
- Prepare 1 poulet (fermier bien sûr) coupé en 8 morceaux
- Prepare 2 gros navets
- Make ready 4 carottes
- Prepare 3 poireaux
- Make ready 1 oignon piqué de clous de girofle
- Get 1 céleri-branche
- Prepare 12 petites pommes de terre bien fermes
- Take 1 bouquet garni
- Prepare 50 gramme de farine
- Prepare 10 dl crème fraiche épaisse
- Make ready 120 grammes de beurre
- Take 1 jaune d'oeuf
- Make ready 1 bouquet de persil
Saler, poivrer et amener à ébullition. Recette Waterzooi de poulet à la Gantoise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Waterzoï de poulet. Une recette traditionnelle française de la région de la Picardie dont il existe forcément de nombreuses variantes dans les recettes de grands-mères. En voici une toute simple, adaptée de façon à constituer un repas complet mais rien ne vous empêche si vous n'êtes pas amateur.
Steps to make Waterzooi de poulet:
- Pochez le poulet dans 2-3 litres d'eau avec le bouquet garni et l'oignon piqué (n'hésitez pas à rajouter le vert des poireaux et toutes les parures de légumes). Cuisson : 1h/1h30.
- Taillez les légumes en julienne. Faites revenir une dizaine de minutes chaque légume séparément dans du beurre. Réservez.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et réservez-les.
- Quand le poulet est cuit, filtrez le bouillon et réservez-le.
- Enlevez la peau, les cartillages du poulet. Réservez les morceaux dans un fond de bouillon chaud.
- Préparez un velouté : faites un roux avec le beurre restant et la farine. Ajoutez un bon litre du bouillon filtré. Délayez au fouet à feu doux. Hors du feu, ajoutez le jaune d'oeuf et la crème.
- Tout est prêt. C'est le moment d'assembler. Rajouter les légumes aux morceaux de poulet. Nappez avec le velouté. Rectifiez l'assaisonnement. Les pommes de terre sont servies à part. Nous avons choisi de servir dans une jolie casserole mais on peut aussi se la jouer 'grand restaurant' et servir 'à l'assiette' ! Dans les deux cas, servez dans des assiettes creuses. Soyez généreux en persil haché et hop c'est prêt.
- NB : il vous restera du bouillon que vous utiliserez pour un potage, un risotto……
Le waterzooi est l'un des plats phares de la gastronomie belge. Cette préparation d'origine gantoise, dont le nom signifie "eau qui bout" en néerlandais, est un plat en sauce gourmand. La sauce, à base de bouillon lié avec de la crème et du jaune d'œuf, est agrémentée de carottes, de poireaux et de céleri. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le bouillon sur les légumes, à travers un tamis.
So that’s going to wrap it up for this special food waterzooi de poulet recipe. Thank you very much for your time. I’m sure you will make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!
